: ด้วยความสูงเหนือระดับน้ำทะเล 1250 m. ด้วยภูมิอากาศที่ดี ปกคลุมด้วย ภูเขาสูงไม่ไกลจากประเทศ พม่า กาแฟจากดอยผาฮี้ จึงมีเมล็ดที่สมบูรณ์และ มีเสน่ห์ มีเอกลักษณ์ เฉพาะตัวของพื้นที่นี้ การหมัก Anaerobic คือ การหมักคล้ายๆกระบวนหมักของไวน์ การหมัก แบบไม่ให้ตัวเมล็ดกาแฟได้สัมผัสกับออกซิเจน การหมักแบบนี้จะทำให้กาแฟมี Bodyดี และ ดึงรสชาติที่ซับซ้อนออกมาดียิ่งขึ้น Pha Hee testing Note : ชาดำ หอมกลิ่น ดอกไม้ป่า มะนาว เปรี้ยวเบาๆ ทานง่าย ลื่นคอ เป็นนางเอกประจำร้าน ของร้านเรา ที่กำลังมาใหม่ ในตอนนี้คะ ️ เทคนิคคั่วด้วยโปร์ไฟล์เด็ด ของทางร้าน ดึงรสชาติที่ซับซ้อนของกาแฟให้ออกมามากที่สุด และควบคุมการคั่วด้วยระบบ Artisan กาแฟจึงออกมาหอมฟุ้ง ทั้งถุง คัดสารกาแฟคุณภาพดี ด้วยเครื่อง color sorter ก่อนถึงผู้บริโภค เพื่อคัดเมล็ดเสีย Defect ออกจากกาแฟ ไม่มีเมล็ดแตก เพราะเราใช้กาแฟเมล็ดเกรด A รวม น้ำหนักนดี บอดี้หนัก !