หัวน้ำปลา ตราผู้ใหญ่แดง

หมักแบบภูมิปัญญาดั้งเดิมที่นับวันจะเลือนหาย จากปลาอกกะแล้ (Harrings) จับเฉพาะในฤดูหนาว โดยชาวประมงพื้นบ้านบางบ่อล่าง จังหวัดสมุทรสงคราม ส่วนผสมหลักคือ ปลาและเกลือสมุทรแท้ๆ ไม่เจือสารปรุงแต่งใดเลย หมักในโอ่งดินเผาเป็นเวลาหนึ่งปี รสชาติเค็มอมหวานธรรมชาติ กลิ่นหอมจรุงใจ เหมาะสำหรับโรยหน้าข้าว ควรใช้อย่างรู้คุณค่าในน้ำปลาทุกหยด ไม่มีจำหน่ายทั่วไป เจอแล้วควรซื้อฝากคนที่คุณรักและตัวคุณเอง