น้ำจิ้มสารพัดประโยชน์ ใช้ทานกับชาบูก็อร่อย ทานกับอาหารทะเลสดๆ ก็ได้รสชาติแปลกใหม่

ปรุงแบบญี่ปุ่น

นำไชเท้ามาหั่นครึ่ง แล้วใช้ตะเกียบเจาะรู นำพริกจินดาแดง เสียบเข้าไปในรูแล้วตัดให้หน้าเรียบเสมอกับไชเท้า จากนั้นนำไปขูดกับแท่นขูด จะได้ไชเท้าขูดสีแดงๆ มีรสเผ็ดนิดๆ ทานกับชาบูชาบู โดยเฉพาะเนื้อสไลด์ หมูสไลด์ ได้รสชาติแบบญี่ปุ่น

ปรุงแบบไทย

พริก กระเทียม ต้นหอม ซอยละเอียดใส่ลงไป ถ้าให้ดีดองทิ้งไว้ก่อนทาน 1 คืน จะได้รสชาติที่หอมมาก หากชอบเปรี้ยว ให้บีบมะนาวเพิ่มได้ ทานได้กับอาหารหลากหลายมาก จะนำไปดองไข่แดง เป็นไข่แดงดองซีอิ๊วก็อร่อย