ตั้งร้านคาเฟ่ให้เป็นระบบตั้งแต่วันแรก คอร์สเดียวที่จบทั้งแผนธุรกิจหน้ากระดาษและการเซ็ต Operation หน้าร้านจริง

.

Cafe Business & Operation Setup จัดระบบร้านคาเฟ่อย่างมือโปร รุ่น 2 พาคุณเจาะลึกตั้งแต่การคิดโมเดลธุรกิจ ทำ Financial Projection คำนวณจุดคุ้มทุน ไปจนถึงการออกแบบ Workflow, SOP, Customer Journey, Service Standard ของร้านตัวเองอย่างเป็นระบบ

.

ตบท้ายด้วย Site Visit พาดูระบบหน้าร้านจริง ครบจบพร้อมลุย โดยคุณตูน - ฉัฎฐ์ เจ้าของร้าน Bluetamp Cafe และ ต่อเพนกวิน - ธนพงศ์ วงชินศรี M.D. Penguin X Co.,Ltd.

.

✅ ไม่จำเป็นต้องมีพื้นฐาน

✅ ได้เครื่องมือและ Framework ที่เอาไปใช้ได้ทันที เช่น Feasibility Model, SOP, Checklist และ 7-Day Setup Plan สำหรับเริ่มต้นเซ็ตร้านจริง

.

สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้ใน 3 วันนี้ (5-7 ส.ค. 69)

.

- เข้าใจภาพรวมธุรกิจคาเฟ่ และโอกาสในตลาด

- เรียนรู้ประเภทของร้านกาแฟและโมเดลธุรกิจคาเฟ่

- เข้าใจเทรนด์กาแฟ ผู้บริโภค และแนวคิด Specialty Coffee

- เรียนรู้โครงสร้างรายได้และรายจ่าย(Cost Structure and Revenue Stream)

- เรียนรู้การหาจุดคุ้มทุน (Break-even Point)

- การวิเคราะห์คู่แข่ง Competitor Analysis

- การกำหนดกลุ่มลูกค้าเป้าหมาย Target Market

- การทำ Market Survey เพื่อให้ได้ข้อมูลที่ต้องการ

- การทำ Financial Projection

- เรียนรู้ Cost Structure คาเฟ่

- การคำนวณจุดคุ้มทุน Break-even Point Analysis

- การคำนวณระยะเวลาการคืนทุน Pay Back Period

- การประมาณการค่าตกแต่งก่อสร้าง

- การวิเคราะห์ความอ่อนไหว Sensitivity Analysis

- Workshop Feasibility สำหรับธุรกิจคาเฟ่

- เช็กความพร้อมก่อนเปิดร้าน (Reality Check)

- วางระบบ Operation ทั้งหน้า-หลัง ร้าน

- ออกแบบ Workflow + Layout ให้เป็นระบบ

- ระบบรับออเดอร์ (POS / Manual / QR)

- การวาง POS / Bar / Pickup

- Customer Journey ออกแบบประสบการณ์ลูกค้าที่เข้ามาในร้าน

- การจัดคิว + รับมือช่วงพีค

- Service Standard และการจัดการพนักงานหน้าร้าน

- วิธีตั้งมาตรฐานการบริการ (คำพูด / เวลา / พฤติกรรม)

- การแบ่งหน้าที่ของพนักงาน

- SOP และ Daily Checklist

- Bar Management - มาตรฐานสูตร / การตวง / เวลา

- เขียนแผน 7 วัน ว่าจะเริ่มเซ็ตระบบร้านยังไงทีละขั้น

- Site Visit พาดูระบบหน้าร้านจริงที่ Bluetamp สาขาเลียบด่วน

.

.

🔸 เรียนสดเจอกันตัวเป็น ๆ ราคา 11,900

🔸 ออนไลน์ผ่าน ZOOM ราคา 9,900.- (ไม่มีให้ดูย้อนหลัง) **เรียนวันที่ 5-6 ส.ค. เท่านั้น**

.

.

- 5-7 ส.ค. 2569 นี้

- เวลา 9.00-17.00 น.

- สถานที่เรียน: The Light House มีที่จอดรถให้ (BTS สายสีทอง สถานีเจริญนคร)

Map : https://maps.app.goo.gl/2sztJYiedUHnYJD96

- ร้าน Bluetamp สาขาเลียบด่วน

Map: https://maps.app.goo.gl/ivzzAq3KhkNUsydP6