ครบคลุมทุกเรื่อง ‘เมนู’ ในร้านอาหาร เจาะลึกกลยุทธ์วิเคราะห์ต้นทุน และการทำ Menu engineering เพื่อเพิ่มกำไรให้กับร้าน พร้อมเทคนิคการออกแบบรูปเล่ม และการถ่ายภาพเมนูให้ดึงดูด

.

ในคอร์ส Menu engineering & Design ออกแบบเมนูยังไง ให้ขายได้จริง กับ 3 ตัวจริง

.

Part1: Menu engineering ต่อเพนกวิน - ธนพงศ์ วงชินศรี M.D. Penguin X Co.,Ltd. เจ้าของเพจ Torpenguin

.

Part2: Menu Design พี่ต้น - อิงคพัฒน์ ศรุตาพงค์เจริญ จาก lemon color ผู้ทำเล่มเมนูให้กับ ทองสมิทธ์, The Coffee Club, Swensen's, Sizzler, เตี๋ยว Copper, Bar B Q Plaza และโรงแรมในเครือกะตะธานี

.

Part3: Food photography Guest Speaker แขกรับเชิญสุดพิเศษ - พี่กอล์ฟ Tabletop Photography ช่างภาพอาหารที่ถ่ายรูปเมนูให้กับร้านอาหารชั้นนำมากมาย ไม่ว่าจะเป็น ทองสมิทธ์, Fran’s ที่จะมาแชร์ประสบการณ์การถ่ายภาพให้กับแบรนด์ชั้นนำ พร้อมเทคนิคที่สามารถนำไปใช้ได้จริง

.

สิ่งที่คุณจะได้เรียนในคลาสนี้

- วิเคราะห์และออกแบบเมนูด้วยหลัก Menu Engineering อย่างเป็นระบบ

- การถอดโครงสร้างต้นทุนรายเมนู

- การทำMatrix 4 ช่องของ Menu Engineering และนำไปใช้ได้จริงในร้าน

- การวิเคราะห์ปัจจัยที่ส่งผลต่อการคิด และพัฒนาเมนูใหม่

- การเตรียมความพร้อม Framework Identity และ Signature Menu ของร้าน

- วิธีออกแบบเมนูอย่างไรให้คนสั่งง่าย

- Workshop ค้นหาตัวตนร้าน เพื่อให้สามารถนำไปสื่อสารต่อผ่านเมนู

- Workshop ออกแบบเมนูจริง

.

หลังเรียนจบสามารถขอ online consult ได้อีกด้วย

.

ราคา 9900.-

สมัครเรียนได้เลยที่ https://shop.line.me/@rba_official/product/1008007530 

.

18-19 พฤษภาคม 2569

เวลา 10.00-17.00 น.

สถานที่เรียน: The Light House มีที่จอดรถให้ (BTS สายสีทอง สถานีเจริญนคร)

Map : https://maps.app.goo.gl/2sztJYiedUHnYJD96