วีทกราส (Wheatgrass) หรือ ต้นอ่อนข้าวสาลี เป็นซูเปอร์ฟู้ดยอดฮิตของเหล่ากูรูสุขภาพ จนเกิดเป็นกระแสการดื่มน้ำวีทกราส (Wheatgrass juice) แบบแก้วชอตเกิดขึ้นทั่วโลก

ต้นอ่อนข้าวสาลี (Wheatgrass) 1 ช้อนชาให้พลังงานเพียง 10-15 แคลอรี่ ไม่มีไขมันหรือคอเลสเตอรอล อุดมไปด้วยวิตามิน กรดอะมิโน 17 ชนิด (ซึ่ง 8 ชนิดเป็นกรดอะมิโนจำเป็นที่ร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้) เอ็นไซม์ และคลอโรฟิลล์ นอกจากนี้ยังประกอบไปด้วยแร่ธาตุจำนวน 98 ชนิดจากทั้งหมด 102 ชนิด อาทิเช่น ฟอสฟอรัส แคลเซียม ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม โพทัสเซียม วีทกราสมีปริมาณวิตามิน A และ C มากกว่าส้มและแครอท และยังอุดมไปด้วยวิตามิน E, K และ B อีกด้วย

โดยต้นอ่อนข้าวสาลี (Wheatgrass) มีสรรพคุณในการเพิ่มเม็ดเลือดแดง ช่วยเพิ่มภูมิต้านทาน ช่วยชะลอวัย ช่วยระงับความหิว ช่วยทำความสะอาดเลือด ขจัดกลิ่นตัว และป้องกันมะเร็ง