หอยเชลล์ญี่ปุ่นอบแห้ง หรือชาวจีนเรียกว่า "กังป๋วย" เป็นการนำเนื้อหอยเชลล์อบจนแห้ง โดยใช้การอบด้วยตู้อบ

หอยเชลล์แห้งที่มีคุณภาพดี ต้องมีความชื้นต่ำ ใช้เป็นเครื่องปรุงรสและประกอบอาหารจะทำให้อาหารมีรสกลมกล่อม เนื่องจากหอยเชลล์แห้ง มีกลูตาเมต (glutamate) สูงโดยธรรมชาติ จึงให้รสอูมามิ (Umami) เพิ่มรสชาติให้กับอาหาร

ส่วนใหญ่ใช้ต้มน้ำซุปในอาหารจีน เช่น น้ำซุปหูฉลาม ซุปพระกระโดดกำแพง และใช้ทำซอสเอ็กซ์โอ

ก่อนอื่น ต้องนำมาล้าง แล้วแช่น้ำอุ่น ให้นิ่มก่อน และน้ำที่แช่ทำเป็นน้ำสต๊อคต่อเลย

ดังนั้น การเลือกซื้อวัตถุดิบคุณภาพดี เป็นสิ่งที่ร้านนู๋แหม่มพิถีพิถัน ช่วยคัดสรรมาให้เช่นเคย

วิธีเลือกซื้อ ต้องเลือกหอยเชลล์อบแห้งที่แห้งมากๆ มีสีเข้ม กลิ่นหอม ชิ้นสวย คุ้มราคา และจัดเก็บอย่างพิถีพิถัน สุญญากาศ และ Frozen เป็นการถนอมอาหารที่ดี

เมื่อมีวัตถุดิบชั้นเลิศ ปรุงอาหารอะไรก็อร่อยได้ง่ายค่ะ

#สะอาดสะดวก

#อร่อยไม่ง้อผงชูรส

#ไม่มีสารกันบูด

#ไม่มีฟอร์มาลีน

#ทำกับข้าวอยู่บ้านปลอดภัย

#NuMamFrozenFood

โทรปรึกษานู๋แหม่มได้โดยตรงค่ะ Tel/Line id 0836145858