ผู้เขียน : William Sitwell

แปลโดย : ปิยบุตร หล่อไกรเลิศ

ร้านอาหารยุคออตโตมันหน้าตาเป็นแบบไหน?

การปฏิวัติฝรั่งเศสก่อให้เกิดอาหารไฟน์ไดนิงได้อย่างไร?

ทำไมซูชิถึงวิ่งบนสายพาน?

บนโลกนี้มีร้านอาหารที่เชื้อเชิญให้ลูกค้าไปนั่งทาน …ทั้งๆ ที่ยังไม่หิว!?

วิลเลียม ซิตเวลล์ นักเขียนและวิจารณ์อาหารชื่อดัง จะพาทุกท่านย้อนประวัติศาสตร์ 2,000 ปีของการรับประทานอาหารนอกบ้าน โดยไล่เรียงจากยุคโรมันจนถึงยุคปัจจุบัน ตั้งแต่แผงขายอาหารที่เรียบง่ายที่สุด จนถึงภัตตาคารที่วิลิศมาหราที่สุด ตั้งแต่สตรีตฟู้ดที่ธรรมดาสามัญที่สุด จนถึงไฟน์ไดนิงที่วิจิตรตระการตาที่สุด สืบสาวความเป็นมาและพัฒนาการของร้านอาหาร เรื่องราวความทะเยอทะยานของเชฟชื่อก้อง การต่อยอดวิทยาการความรู้ และการปะทะสังสรรค์ทางวัฒนธรรม

กำเนิดเป็นภัตตาคาร/อาหารแนวใหม่ ซึ่งเติมเต็มโลกทั้งใบให้อร่อยยิ่งกว่าเดิม

สารบัญ

• ชาวโรมัน
• จักรวรรดิออตโตมัน
• มรดกตกทอดจากอิบิน บันตูตา
• อังกฤษยุคกลาง
• การปฏิวัติร้านกาแฟ
• การปฏิวัติฝรั่งเศษ
• การปฏิวัติอุตสาหกรรมในอังกฤษ
• กาแรมและหนังสือนำเที่ยว New Paris Guide
• ยุควิกตอเรีย
• ร้านบริแทนเนียแอนด์โคเปิดกิจการในบอมเบย์
• การคิดค้นเครื่องทำทาโก้
• อังกฤษยุคหลังสงครามโลกครั้งที่ 2
• กำเนิดซูชิสายพาน
• ร้านเลอ กาฟร็อชเปิดกิจการในกรุงลอนดอน
• ร้านเชซ์ปานีสซ์เปิดกิจการในสหรัฐอเมริกา
• ร้านบิเบนดัมเปิดกิจการในกรุงลอนดอน
• ความตายของแบร์นาร์ ลุโซ
• อนาคตของการรับประทานอาหารนอกบ้าน