☕"Red Honey Process"

Roasted Level : Omni Roast (Light-Medium)

Taste Note : Wine, Bourbon, Citrus

สำหรับเมล็ดตัวนี้เราใช้กระบวนการตากแบบ Red Honey Process เป็นการพัฒนาจาก Honey Process ตากพร้อมเมือก กระเทาะเปลือกโดยไม่ใช้น้ำ แล้วตากกลางแดดจัดจนผิวกะลาเปลี่ยนเป็นสีแดง จากนั้นลดแสงและตากในที่ร่มต่อเนื่อง 22 วัน เพื่อกลิ่นหอมดอกไม้สีแดงให้เด่นชัด พร้อมโทนรสเปรี้ยวอมหวานที่ซับซ้อน

กระบวนการนี้ต้องอาศัยความละเอียดและใส่ใจสูง โดยเฉพาะการควบคุมอุณหภูมิ การจัดแสงแดดไม่ให้แรงเกินไปในช่วงหลังของการตาก รวมถึงความขยันในการพลิกเมล็ดอย่างสม่ำเสมอ เพื่อป้องกันการเกิดเชื้อรา

ความน่าสนใจของกาแฟแม่มอญ จ.เชียงราย ที่ความสูง 1,250 เมตร จากระดับน้ำทะเล

เอกลักษณ์ตัวเมล็ดกาแฟ ดอยแม่มอญ จะให้กลิ่นหอมสดชื่นของผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ให้รสเปรี้ยวคล้าย Citrus แฝงความหวานฉ่ำคล้ายผลไม้สีเหลือง บอดี้ปานกลางคงค้างบนโคนลิ้น

⛰️สำหรับตัวนี้เป็น Single Origin รวมสายพันธุ์ (Java, Typica, Bourbon, Caturra)

⚖️น้ำหนักบรรจุ : 100 กรัม / 200 กรัม / 500 กรัม (หากต้องการมากกว่านี้มีราคาส่งพิเศษสามารถทักแชทร้านได้เลยครับ)

🔥รอบคั่ว : กาแฟจากทางร้านเป็นคั่วใหม่ ไม่เกินระยะคลายแก๊ส โดยจะแจ้งวันคั่วจริงไว้ที่ถุงกาแฟ

🔨การบด : เนื่องจากมีออเดอร์จำนวนมากขึ้นทางเราจึงต้องคั่วเป็นรอบๆ และมีการแพ็คซีลปิดก่อน หากต้องการบดจะมีการแกะถุงกาแฟเพื่อบดให้ครับ

หมายเหตุ : เมล็ดกาแฟของเราใช้กระบวนการผลิตแบบธรรมชาติ 100% ไม่ใส่สารแต่งกลิ่นใดๆ กลิ่นและรสชาติที่ระบุไว้มาจากรสดั้งเดิมของเมล็ดนั้นๆผสมผสานกับเทคนิคกระบวนการตากของเรา และสำหรับร้านค้าที่ต้องการราคาส่ง เริ่มต้นเพียง 1 กิโลกรัม สอบถามเพิ่มเติมได้ทางแชทของร้าน