☕"Fully Wash Process"

Roasted Level : Omni Roast (Light-Medium)

Taste Note : Chocolate, Citrus, Nutty

สำหรับเมล็ดตัวนี้เราใช้กระบวนการตากแบบ Fully Wash Process ซึ่งเป็นขั้นตอนที่เน้นการทำความสะอาดและคัดกรองเมล็ดอย่างพิถีพิถัน โดยหลังจากเก็บเกี่ยวผลเชอร์รี่แล้ว เราจะนำมาผ่านการกะเทาะเปลือก และแช่ในน้ำเพื่อสลายเมือกที่เกาะอยู่รอบเมล็ด ก่อนจะล้างน้ำจนสะอาดและนำไปตากให้แห้งด้วยแดดก่อนเก็บ

โจทย์สำคัญของกระบวนการนี้คือการควบคุมระยะเวลาและการสลายเมือก เพื่อให้ได้รสชาติที่ใส มีความเปรี้ยว Acidity แบบผลไม้สีเหลือง สดชัดแต่สมดุล ให้โทนรสชาติเฉพาะตัวอย่างชัดเจนจากแหล่งปลูกดอยแม่มอญ

ความน่าสนใจของกาแฟแม่มอญ จ.เชียงราย ที่ความสูง 1,250 เมตร จากระดับน้ำทะเล

เอกลักษณ์ตัวเมล็ดกาแฟ ดอยแม่มอญ จะให้กลิ่นหอมสดชื่นของผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ให้รสเปรี้ยวคล้าย Citrus แฝงความหวานฉ่ำคล้ายผลไม้สีเหลือง บอดี้ปานกลางคงค้างบนโคนลิ้น

⛰️สำหรับตัวนี้เป็น Single Origin รวมสายพันธุ์ (Java, Typica, Bourbon, Caturra)

⚖️น้ำหนักบรรจุ : 100 กรัม / 200 กรัม / 500 กรัม (หากต้องการมากกว่านี้มีราคาส่งพิเศษสามารถทักแชทร้านได้เลยครับ)

🔥รอบคั่ว : กาแฟจากทางร้านเป็นคั่วใหม่ ไม่เกินระยะคลายแก๊ส โดยจะแจ้งวันคั่วจริงไว้ที่ถุงกาแฟ

🔨การบด : เนื่องจากมีออเดอร์จำนวนมากขึ้นทางเราจึงต้องคั่วเป็นรอบๆ และมีการแพ็คซีลปิดก่อน หากต้องการบดจะมีการแกะถุงกาแฟเพื่อบดให้ครับ

หมายเหตุ : เมล็ดกาแฟของเราใช้กระบวนการผลิตแบบธรรมชาติ 100% ไม่ใส่สารแต่งกลิ่นใดๆ กลิ่นและรสชาติที่ระบุไว้มาจากรสดั้งเดิมของเมล็ดนั้นๆผสมผสานกับเทคนิคกระบวนการตากของเรา และสำหรับร้านค้าที่ต้องการราคาส่ง เริ่มต้นเพียง 1 กิโลกรัม สอบถามเพิ่มเติมได้ทางแชทของร้าน