Indonesia Sumatra Gayo

Taste Notes:

Spicy, Woody-tone, Fully Body

Light-Medium Roast

Origin: Indonesia

Process: Wet-Hulled

Altitude: 1,200-1,400 m.a.s.l.

Varietal: Bourbon

Indonesia Gayo

Gayo ถือเป็นพื้นที่ แหล่งเพาะปลูกกาแฟที่สำคัญ ของเกาะสุมาตรา ประเทศอินโดนีเซีย

ประเทศนี้ มีฝนตกหนาแน่น ทั้งปี

ทำให้การตากกาแฟ ให้แห้ง ทำได้ยาก

เกษตรกร จึง สีกาแฟ ตั้งแต่ความชื้นประมาณ 25-30%

(ปรกติ จะสีเมื่อตากแห้ง 12%)

กาแฟที่สีแล้ว จึงเอามาตากต่อ

เพื่อให้แห้งที่ 12%

กาแฟที่ไม่มีเปลือกหุ้ม จึงซับกลิ่นรอบๆ เข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของมัน

กาแฟจากอินโดนีเซีย จึงมีเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร

มีกลิ่นเครื่องเทศ ไม้ และดิน แตกต่างกันไปตามพื้นที่เพาะปลูก