สินค้ามี 2 ขนาด

ขนาด 100 g. ราคา 110 บาท

ขนาด 1000 g. ราคา 700 บาท

SEP (New) สารให้ความคงตัวและอีมัลซิไฟเออร์ (Stabilizer and Emulsifier Blend หรือ S/E) เป็นส่วนประกอบที่ช่วยปรับปรุงเนื้อให้กับไอศกรีม ทำให้ไอศกรีมมีเนื้อที่เนียน ฟู ละลายช้าลง และไม่แยกชั้น ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาไอศกรีม เป็น S/E ที่เราคัดเลือกมาอย่างดี 

สารให้ความคงตัวสำหรับไอศกรีมพรีเมี่ยม สำหรับไอศกรีมที่มีไขมันตั้งแต่ 5% ขึ้นไป ได้แก่ไอศกรีมประเภท ไอศกรีมนม ไอศกรีมกะทิ ไอศกรีมนมถั่วเหลือง ไอศกรีมโยเกิร์ต

ปริมาณในการใช้ 

4-6 g. ต่อไอศกรีมมิกซ์ 1 kg. ทำละลายโดยการคลุกผสมแห้งกับน้ำตาล ละลายในน้ำร้อนแล้วต้มจนได้อุณหภูมิ 65 องศาเซลเซียส (ละลายจนใส ไม่เป็นเม็ด)

วิธีการทำละลาย SEP อย่างละเอียด

1. คลุกแห้ง SEP ให้เข้ากับน้ำตาลที่ต้องใช้ในสูตรให้ทั่วในชามผสมด้วยตะกร้อมือ 

   - น้ำตาลจะช่วยป้องกันไม่ให้ SEP จับตัวกันเป็นเม็ดสาคูขนาดใหญ่เมื่อสัมผัสกับน้ำ   

   - ชามผสม เป็นชามก้นกลม จะช่วยให้คลุกผสมได้ทั่ว ไม่มีส่วนผสมไปเกาะตามมุม เมื่อทำละลายก็ไม่มีส่วนผสมที่คนไม่ถึงจนเกิดการเกาะกันเป็นเม็ด ๆ ค่ะ

   - ตะกร้อมือ จะเป็นอุปกรณ์ที่ใช้คลุกผสมได้รวดเร็ว เมื่อคนผสมทำละลายก็จะช่วยให้ของแห้งแทรกตัวเข้าไปในน้ำได้ดีกว่า หากใช้ช้อนหรือทัพพีจะเป็นการผลักน้ำไปกับของแห้ง ทำละลายได้ไม่ดีเท่าการใช้ตะกร้อมือค่ะ 

2. เติมน้ำอุ่นหรือน้ำร้อน แล้วรีบคน SEP ที่คลุกผสมกับน้ำตาลแล้วให้ทั่ว  ตรงไหนยังไม่โดนน้ำให้รีบปาดคนให้มีน้ำทั่วถึง เพื่อป้องกันการเกาะกันเป็นเม็ดสาคูค่ะ คนอย่างรวดเร็วจนเป็นว่าไม่มีส่วนผสมที่เกาะกันเป็นก้อนแล้วค่อยนำขึ้นตั้งไฟให้ความร้อนนะคะ 

3. ให้ความร้อน โดย SEP จะละลายหมดที่ อุณหภูมิ 65 C ใช้ระดับความร้อนที่เหมาะสม ระวังส่วนผสมไหม้ แนะนำให้ใช้ความร้อนต่ำถึงปานกลาง คนอย่างต่อเนื่องจนกว่าน้ำตาลและ SEP จะละลายจนหมดและน้ำมีอุณหภูมิสูงถึง 65 C เป็นอย่างต่ำ ซึ่งหากไม่ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัด ก็ใช้การสังเกตุจากการเดือดของน้ำก็ได้ค่ะ อุณหภูมิประมาณ 65 C น้ำจะเริ่มร้อนจนมีไอน้ำระเหยขึ้นมาให้เห็น แต่ยังไม่เดือดถึงกับเป็นฟองอากาศขนาดใหญ่ผุดขึ้นมานะคะ

ส่วนผสมของ SEP 

Mono- and diglycerides of fatty acids E471 (INS471)

Guar gum E412 (INS412)

Cellulose gum E466 (INS466)

Carrageenan E407 (standardised with sucrose) (INS 407)

Antioxidant, containing:

Ascorbyl palmitate E 304 (i), max. 100 mg/kg (INS 403)

Alpha-tocopherol E 307, max. 100 mg/kg. (INS 307c) 

Nutrition Data (Per 100 g.)

Energy 2700 kJ, 650 kcal

Protein 1.5 g. 

Carbohydrate 0.5 g.

Dietary Fibre 24 g.

Fat 68 g.

Sodium 1.0 g.

ข้อมูลสารก่อนภูมิแพ้ (Allergens)

ไม่มีสารก่อภูมิแพ้ตามรายการต่อไปนี้

------------------------------------------------------------

ค้นหาสินค้า

กด "Go to shop" แล้วค้นหาชื่อสินค้า (ชื่อหรือบางส่วนของชื่อ)

หรือค้นหาให้สินค้าแสดงตามหมวดโดย

วัตถุดิบ > คำที่ใช้ค้นหา ING

• สินค้าในหมวดเช่น : สารให้ความคงตัวและอิมัลซิไฟเออร์ (S/E) นมผง น้ำตาล อินูลิน ผงโกโก้ ซิตริก

กลิ่นและสีผสมอาหาร > คำที่ใช้ค้นหา FLA

• สินค้าในหมวดเช่น : กลิ่นผสมอาหาร และ สีผสมช็อกโกแลต

อุปกรณ์ > คำที่ใช้ค้นหา TOL

• สินค้าในหมวดเช่น : เครื่องปั่น ถ้วยกระดาษ ถ้วยพลาสติก ฝา ช้อน ถาด สคูป spatula ป้ายบอกรส พิมพ์ไอศกรีมแท่ง ไม้ไอศกรีม

โคนไอศกรีม > คำที่ใช้ค้นหา CNE

• สินค้าในหมวดเช่น : โคนไอศกรีม, Cup Cone, Waffle Cone, Wafer Cone, Waffle Bowl, Monaka Sandwich

คลาสเรียนทำไอศกรีมและเจลาโต้ > คำที่ใช้ค้นหา CLS

========================================

Miss Icecream ใช้ระบบ Line MyShop เพื่อเป็น Catalogue สินค้าเท่านั้น หากต้องการทำรายการสั่งสินค้าผ่านระบบ เมื่อท่านกดสั่งซื้อแล้วกรุณารอทีมงานติดต่อกลับเพื่อยืนยันว่าสินค้ามีพร้อมส่งหรือไม่ และแจ้งค่าจัดส่งในแบบต่าง ๆ ให้ท่านเลือก ขอสงวนสิทธิ์ยกเลิกรายการที่ไม่ชำระค่าจัดส่ง

ติดต่อทีมงานทางไลน์ ส่งข้อความได้เลยค่ะ แอดมินตอบไลน์ตั้งแต่เวลา 9.00-24.00 น. ทุกวัน ยกเว้นวันหยุดนักขัตฤกษ์

ติดต่อทีมงานในเวลาทำการของร้าน

โทร 088-205-8205, 097-102-1802, 088-185-0486 ถึง 9

หรือมาหน้าร้าน ที่สุดซอยจรัญสนิทวงศ์ 63

เวลาทำการหน้าร้าน (สำหรับรับของหรือเข้ามาดูสินค้า)

จันทร์ - ศุกร์ : 10.00-17.00 น.

เสาร์ - อาทิตย์ : 10.00-13.00 น.

ยกเว้นวันหยุดนักขัตฤกษ์