เซนฉะเกรดสูง (Top Quality Sencha)

เซนฉะคือชาเขียวที่คนญี่ปุ่นนิยมบริโภคในชีวิตประจำวันมากที่สุด มีโทนรสชาติหลากหลายขึ้นกับผู้ผลิตชา แต่มักเน้นรสชาติที่สมดุลระหว่างความสดชื่น ความหวาน และความฝาดเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีหลายคุณภาพตั้งแต่เกรดแจกฟรี ไปจนถึงเกรดแข่งขัน โดยเราคัดเซนฉะเฉพาะฤดูเก็บเกี่ยวแรกที่คุณภาพสูงสุดมานำเสนอ มีหลายตัวให้เลือกดังนี้

“Tsukiakari 月明かり” หรือ “แสงจันทร์” แสงที่นุ่มนวลที่สุด ที่เต็มไปด้วยเสน่ห์และความลึกลับ แสงที่ทำให้เรารู้สึกสงบ แสงที่ทำให้เราเห็นสิ่งรอบตัวแตกต่างออกไป ชินฉะหรือเซนฉะตัวนี้ จึงเน้นความนุ่มลึกและซับซ้อนของรสชาติ โดยเฉพาะรสชาติอูมามิที่อัดแน่น หวานปลาย ขมน้อยและแทบไม่ฝาด มีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวไม่ได้พบเจอได้ทั่วไป กลิ่นที่ถูกปลุกให้ตื่นทุกครั้งเมื่อใบชาสัมผัสกับความร้อน เปรียบเสมือนดอกไม้บางชนิดที่บานเฉพาะในยามค่ำคืน และที่สำคัญเมื่อน้ำชาไหลผ่านลำคอ จะให้ความรู้สึกชุ่มคออย่างประหลาด

"Tsuyuhikari 露光" หรือที่แปลตรงตัวได้ว่า ‘หยาดน้ำค้างทอประกาย’ เป็นชินฉะ single-origin จากจังหวัดฟุกุโอกะ ซึ่งนับเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่หายากในประเทศญี่ปุ่น ชาตัวนี้จะมีรสชาติที่เข้มข้น มีโทนออกไปทาง floral เล็กน้อย ผสมผสานกันอย่างลงตัวกับรสอูมามิที่ค่อนข้างจะเด่นชัดและมี aroma ออกไปในโทนสดชื่น เมื่อจิบชาเข้าไปแล้วจะสัมผัสได้ถึงความสมดุลของรสอูมามิแต่ยังคงความสดชื่น หวานปลาย ให้รสสัมผัสแบบ full bodied พอใบชาผ่านความร้อนก็จะให้สีเขียวมรกตสวยงาม

"Fukamushi Kabusecha 深むしかぶせ茶" (สมดุลแห่งร่มเงาและไอน้ำ) เซนฉะคลุมใบที่ผ่านการ Deep-steamed เพื่อดึงความเข้มข้นของรสชาติ ลดความฝาด และให้ความหวานตามธรรมชาติที่มากขึ้น ชาตัวนี้เพิ่มการคลุมใบก่อนเก็บเกี่ยว จึงให้รสอูมามิสูงกว่าปกติ แต่ยังคงความเบาสบายของรสชาติเอาไว้ได้

·

ในส่วนของวิธีการชง สามารถนำ Sencha มาชงได้ทั้งแบบสกัดร้อน (Hot Infusion) และ สกัดเย็น (Cold Infusion) อุณหภูมิที่แนะนำสำหรับการสกัดร้อนคือ 70-85 °C สกัดซัก 1-2 นาที ส่วนการสกัดเย็นคือนำใบชาแช่น้ำทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน และบริโภคได้เลย โดยใช้ชาต่อน้ำประมาณ 1 : 40 เป็นอย่างน้อย เช่น (ชา 3 กรัม หรือ ~2 ช้อนชา ต่อน้ำ 120 ml)

———————————————————————————

Care Instruction

Use opaque and air-tight container to avoid humidity and light. 

(ใช้ภาชนะทึบแสงสุญญากาศ เพื่อป้องกันความชื้นและแสง)

Keep in refrigerator after use.

(เก็บชาเข้าตู้เย็นเมื่อใช้เสร็จ)

Best consume within 6 months

(ควรบริโภคภายใน 6-12 เดือน)

Packaging Details

Tea Amount : 40 g. / 100 g.

Tea Bag Dimension : 220 x 110 mm.

Packaging : Ziploc Bag, Unryu Paper (Outside), Film (Inside)

Additional : Desiccant, Brew Guide

**ทุกออเดอร์จะได้รับคู่มือ Brew Guide สอนวิธีการชงชาอย่างละเอียด

Free Domestic Shipping

We are using Kerry Express to deliver our products in Thailand.