Sencha เป็นใบชาเขียวที่ชาวญี่ปุ่นนิยมบริโภคในชีวิตประจำวันมากที่สุดชนิดหนึ่ง มีโทนและระดับคุณภาพที่หลากหลาย ตั้งแต่ระดับที่เสิร์ฟให้ฟรีตามร้านอาหาร ไปจนถึงคุณภาพระดับแข่งขันที่ราคาอาจสูงไม่แพ้มัทฉะ ส่วนโทนของรสชาติและกลิ่นขึ้นกับผู้ปลูกและผู้ทำชา (Tea Master) ว่าต้องการนำเสนอชาของตนเองไปในทางไหน

เซนฉะของเราจะคัดเลือกแต่ "อิจิบันฉะ (Ichiban cha)" หรือ ชาฤดูเก็บเกี่ยวแรกที่คุณภาพสูงที่สุดเท่านั้น และนอกจากจะเป็นอิจิบังฉะแล้ว เรายังคัดเลือก "ชินฉะ (Shincha)" หรือ "ชาใหม่" ซึ่งเป็นชาที่เก็บเกี่ยวในปีนั้นๆ ที่จะให้รสชาติและกลิ่นที่สดใหม่ มาให้ทุกท่านได้ดื่มกัน

.

“Tsukiakari 月明かり” หรือ “แสงจันทร์” แสงที่นุ่มนวลที่สุด ที่เต็มไปด้วยเสน่ห์และความลึกลับ แสงที่ทำให้เรารู้สึกสงบ แสงที่ทำให้เราเห็นสิ่งรอบตัวแตกต่างออกไป ชินฉะหรือเซนฉะตัวนี้ จึงเน้นความนุ่มลึกและซับซ้อนของรสชาติ โดยเฉพาะรสชาติอูมามิที่อัดแน่น หวานปลาย ขมน้อยและแทบไม่ฝาด มีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวไม่ได้พบเจอได้ทั่วไป กลิ่นที่ถูกปลุกให้ตื่นทุกครั้งเมื่อใบชาสัมผัสกับความร้อน เปรียบเสมือนดอกไม้บางชนิดที่บานเฉพาะในยามค่ำคืน และที่สำคัญเมื่อน้ำชาไหลผ่านลำคอ จะให้ความรู้สึกชุ่มคออย่างประหลาด

.

"Tsuyuhikari 露光" หรือที่แปลตรงตัวได้ว่า ‘หยาดน้ำค้างทอประกาย’ เป็นชินฉะ single-origin จากเมืองยาเมะ จังหวัดฟุกุโอกะ ซึ่งนับเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่หายากในประเทศญี่ปุ่น ชาตัวนี้จะมีรสชาติที่เข้มข้น มีโทนออกไปทาง floral เล็กน้อย ผสมผสานกันอย่างลงตัวกับรสอูมามิที่ค่อนข้างจะเด่นชัดและมี aroma ออกไปในโทนสดชื่น เมื่อจิบชาเข้าไปแล้วจะสัมผัสได้ถึงความสมดุลของรสอูมามิแต่ยังคงความสดชื่น หวานปลาย ให้รสสัมผัสแบบ full bodied พอใบชาผ่านความร้อนก็จะให้สีเขียวมรกตสวยงาม

.

"Fukamushi Kabusecha 深むしかぶせ茶" คือชาที่ผ่านการคลุมใบอย่างน้อย 1 สัปดาห์ก่อนการเก็บเกี่ยว และจะผ่านกระบวนการ deep-steamed นานกว่าปกติ ซึ่งกระบวนการเหล่านี้ส่งผลให้ได้ชาคุณภาพสูงที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย มีกลิ่นหอมและสีเขียวเข้มมากขึ้นจากกระบวนการคลุมใบ มีความฝาดน้อยลงและมีความหวานตามธรรมชาติที่เพิ่มมากขึ้น เป็นชาที่มีความอูมามิมากกว่าเซนฉะแต่ยังไม่เท่าเกียวคุโระ จึงเป็นชาอีกตัวที่เราอยากจะแนะนำมากๆ

·

ในส่วนของวิธีการชง สามารถนำ Sencha มาชงได้ทั้งแบบสกัดร้อน (Hot Infusion) และ สกัดเย็น (Cold Infusion) อุณหภูมิที่แนะนำสำหรับการสกัดร้อนคือ 70-85 °C สกัดซัก 1-2 นาที ส่วนการสกัดเย็นคือนำใบชาแช่น้ำทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน และบริโภคได้เลย โดยใช้ชาต่อน้ำประมาณ 1 : 40 เป็นอย่างน้อย เช่น (ชา 3 กรัม หรือ ~2 ช้อนชา ต่อน้ำ 120 ml)

———————————————————————————

Care Instruction

Use opaque and air-tight container to avoid humidity and light. 

(ใช้ภาชนะทึบแสงสุญญากาศ เพื่อป้องกันความชื้นและแสง)

Keep in refrigerator after use.

(เก็บชาเข้าตู้เย็นเมื่อใช้เสร็จ)

Best consume within 6 months

(ควรบริโภคภายใน 6-12 เดือน)

Packaging Details

Tea Amount : 40 g. / 100 g.

Tea Bag Dimension : 220 x 110 mm.

Packaging : Ziploc Bag, Unryu Paper (Outside), Film (Inside)

Additional : Desiccant, Brew Guide

**ทุกออเดอร์จะได้รับคู่มือ Brew Guide สอนวิธีการชงชาอย่างละเอียด

Free Domestic Shipping

We are using Kerry Express to deliver our products in Thailand.