Secure payment
ใบชา Gyokuro - Japanese Jade Dew Tea l ใบชาเชียวเกียวคุโระ ชาน้ำค้างหยก นำเข้าจากญี่ปุ่น ขนาด 40 g. / 100 g.
Gyokuro หรือ ชาน้ำค้างหยก (Japanese Jade Dew Tea) เป็นหนึ่งในชาเขียวที่ได้รับการยอมรับสูงสุดทั้งในญี่ปุ่นและระดับสากล จากรสชาติที่เต็มไปด้วยความซับซ้อน (Complexity) โดดเด่นไม่เหมือนชาชนิดไหน เป็นชาที่ต้องอาศัยทั้งแหล่งปลูกเฉพาะ
เทคนิคการปลูกเฉพาะ และประสบการณ์เฉพาะของ Tea Master จึงจะสามารถทำเกียวคุโระที่ดีออกมาได้ เกียวคุโระจึงเป็นชาที่แต่ละไร่ชาในญี่ปุ่นนิยมพัฒนามาแข่งขันกัน เพื่อพิสูจน์ว่าตนเองคือตัวจริงในวงการชา เกียวคุโระ 2 ตัวของเรานำมาจากไร่ชาที่มีชื่อเสียงทั้งคู่ ตัว Standard Premium จะอัดแน่นไปด้วยรสชาติอูมามิและให้ After-taste ที่ยาวนาน แต่ความซับซ้อนในรสชาติจะน้อยกว่าตัว Award-Winning ที่เป็นเกียวคุโระที่เคยได้รับรางวัลในญี่ปุ่น จะมีรสหวานและความชุ่มคอที่เพิ่มเข้ามา อย่างไรก็ตามก็ควรค่าแก่การลิ้มลองทั้งสองตัว
จุดเด่นของ Gyokuro ที่เราใช้นั้นมาจากความเป็นเลิศในเรื่องรส กลิ่น และความละเอียดอ่อนในทุกขั้นตอนการผลิต เริ่มจากส่วนของรสชาติและกลิ่นที่เต็มไปด้วยความซับซ้อน (Complexity) จะมีซักกี่ครั้งที่เราได้ดื่มชา ที่มีความ Complex ใกล้เคียงกับอาหาร กล่าวคือหากชงด้วยเทคนิคที่ถูกต้อง จะทำให้รสชาติน้ำชาที่ได้เหมือนกำลังทานซุปดีๆอยู่นี่เอง แตกต่างกับซุปคือชาที่เราชงไม่ได้มีส่วนผสมอื่นใดนอกจากใบชากับน้ำ ทั้งน้ำชาที่ได้ยังมีความลื่นคออย่างประหลาด เสมือนมีอะไรมาเคลือบลิ้นและลำคอ จึงทำให้ After-Taste ของเกียวคุโระนั้นยาวนานกว่าชาเขียวชนิดอื่น นอกจากนี้ยังมีรสหวานปลาย และรสขมฉ่ำเล็กน้อย มีกลิ่นที่แม้จะไม่ได้อบอวลอยู่ในจอกชามากนัก แต่เมื่อดื่มแล้วกลับอบอวลอยู่ในปากและลำคออย่างน่าสนใจ หากใครต้องการที่จะเข้าใจว่าคำจำกัดความของรสชาติอูมามิในชาคืออะไร ชาตัวนี้สามารถให้คำตอบกับท่านได้ ส่วนเรื่องราวการเดินทางของใบชา Gyokuro กว่าจะมาถึงมือพวกเราทุกคนนั้น ต้องเริ่มจากการปลูกในสถานที่เฉพาะ ที่สภาพดินเหมาะสมซึ่งเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุด ยังไม่นับรวมถึงอากาศ ความชื้น อุณหภูมิ โดยต้นชาที่ใช้สำหรับทำเกียวคุโระนั้นจะต้องปลูกในพื้นที่แยก มีการคลุมใบชาคล้ายกับกระบวนการผลิตมัทฉะ เพื่อให้ชาได้รับแสงน้อยและผลิต Amino acid ที่จำเป็นออกมา อันเป็นที่มาของรสชาติอูมามิ จากนั้นตอนเก็บเกี่ยวก็ยังต้องใช้กระบวนการเก็บเกี่ยวแบบ Hand-Picking คือมือเด็ดเลือกทีละใบ ซึ่งเกียวคุโระของเรานั้นจะเก็บเกี่ยวในฤดูกาลเก็บเกี่ยวแรกของปีเท่านั้น เพื่อให้ได้คุณภาพของรสชาติที่สูงที่สุดเท่าที่จะทำได้ หลังจากนั้นชาก็จะได้รับการผลิตโดย Tea Master ผู้ที่จะควบคุมขั้นตอนทุกอย่างให้เป็นไปตามมาตรฐานทุกขั้นตอน
ในส่วนของวิธีการชงเกียวคุโระ สามารถใช้ได้ทั้งการสกัดร้อน (Hot Infusion) และการสกัดเย็น (Cold Infusion) แต่สัดส่วนระหว่างชากับน้ำแรกไม่ควรเกิน 1:10 เพื่อให้ซึมซับรสชาติที่พิเศษของเกียวคุโระได้อย่างเต็มที่ (เช่น ชา 5 กรัม หรือ ~ 3 ช้อนชา ต่อน้ำ 50 ml) และควรสกัดด้วยความร้อนอุณหภูมิประมาณ 60 °C ประมาณ 2 นาที หรือหากสกัดเย็นควรแช่ใบชาไว้ประมาณ 10-15 นาที แต่หากจะชงใส่ขวด Cold Brew และสกัดข้ามคืนสามารถใช้สัดส่วนชาต่อน้ำ 1 : 40 ได้เช่นกัน
Care Instruction
Use opaque and air-tight container to avoid humidity and light.
(ใช้ภาชนะทึบแสงสุญญากาศ เพื่อป้องกันความชื้นและแสง)
Keep in refrigerator after use.
(เก็บชาเข้าตู้เย็นเมื่อใช้เสร็จ)
Best consume within 6 months
(ควรบริโภคภายใน 6-12 เดือน)
Free Domestic Shipping
We are using Kerry Express to deliver our products in Thailand.
By clicking “Continue”, you have read and agree LINE SHOPPING terms & conditions and acknowledge LINE privacy policy
Add friend with LINE SHOPPING Official account to get notify special promotions selected for you.
Allow using personal data for analysis to personalize content and send notifications.
If you would like to manage the use of personal data, please go to My > Settings > Content personalization.