เนื้อสะโพกคัดพิเศษ ผสมน้ำมันเพื่อให้ได้ความนุ่ม ปรุงรสให้มีรสชาติกลมกล่อม ตามแบบฉบับเวียดนาม นำไปอบจนแห้งได้กุนเชียงแสนอร่อย ควรเก็บรักษาในที่แห้ง หรือในตู้เย็น นำมาทอด อบ ย่าง ให้เหลืองกรอบ ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆก็เข้ากันดี