สือปี้เหยียนตันฉง 石壁岩单枞 ชาจีน
฿1,400
Quantity/ 30 items available
1

An Image

Kyobashi Tea

2.4K Friends244 items sold

Go to shop


Description

สือปี้เหยียนตันฉง 石壁岩单枞 ชาจีน


ชาตัวนี้เป็นชาที่อยู่ในกลุ่มตันฉงครับ ตันฉงคือชาที่อยู่ในตระกูลอู่หลง ความหมายดั้งเดิมของตันฉงคือชาที่ผลิตมาจากต้นชาต้นเดียว หรือต้นชากลุ่มเดียว กล่าวคือเป็นชาที่นำเฉพาะใบจากต้นชาในกลุ่มเดียวกันมาผลิตเป็นชา ไม่ได้นำใบมารวมกันแล้วผลิตเป็นชาชนิดเดียวกัน คำว่ากลุ่มเดียวกันนี้ หากกล่าวอย่างเฉพาะเจาะจงแล้วก็คือต้นชาสายพันธุ์เดียว หรือต้นชาที่ขึ้นอยู่ในบริเวณเดียวกันครับ เหตุผลก็อย่างที่หลายๆท่านทราบ ว่ารสชาติของใบชานั้นส่วนหนึ่งจะขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อม หากปลูกต้นชาใกล้ทะเลก็จะได้รสชาติอีกอย่าง หากปลูกใกล้แม่น้ำหรือบนโขดหินก็จะได้รสอีกอย่าง เป็นสาเหตุทำให้ชาเป็นเครื่องดื่มที่มีรสชาติหลากหลายไม่รู้จบ

.

เนื่องจากอยู่ในตระกูลอู่หลง ตันฉงคือชาหมัก ใบชาหลังจากถูกเด็ดแล้วจะถูกนำมาหมักเพื่อให้เอนไซม์ในใบชาทำปฏิกิริยากับออกซิเจนในอากาศ กระบวนการนี้เองครับที่เป็นสาเหตุสำคัญหลักๆเลยที่ทำให้ชาอู่หลงมีกลิ่นหรือรสชาติหลากหลาย ส่วนปัจจัยสำคัญอื่นๆก็อย่างเช่นสายพันธุ์ พื้นที่ปลูก อย่างที่กล่าวไว้ข้างต้น

.

ตันฉงเป็นผลผลิตของภูเขาฟ่งหวง บนภูเขานี้มีการปลูกชามาตั้งแต่โบราณกาล ยิ่งในอดีตคนเพาะพันธุ์ชาด้วยการใช้เมล็ดพันธุ์ รหัสพันธุกรรมของต้นชาจึงเกิดการผสมผสานได้ต้นชาที่มีความหลากหลายา เนื่องจากภูเขาฟ่งหวงมีอาณาบริเวณกว้างขวาง ต้นชาที่ขึ้นอยู่ในที่ต่างๆกัน ก็ก่อให้รสชาติและกลิ่นของชาตันฉงมีหลากหลายยิ่งขึ้นไปอีก จำนวนกลิ่นและรสของชาตันฉงนั้นมีกี่ประเภทไม่อาจรู้ได้ แต่ที่แน่ๆคืออยู่ที่หลักร้อย


ตันฉงตัวนี้เป็นชาทำมือครับ จากบ้านที่ทำชาบนภูเขาฟ่งหวงเลย ตัวสือปี้เหยียน 石壁岩单枞 นั้นคือชาที่เก็บใบมาจากต้นชาที่ขึ้นบนโขดหิน ตัวนี้มีกลิ่นหอมออกไปในโทนของผลไม้สุก ผลไม้เมืองร้อนที่ให้ความรู้สึก fresh

.

ชาทั้งสองตัวเป็นชาทำมือครับ บรรจงทำออกมาอย่างปราณีต ความประทับใจแรกยามเปิดหีบห่อบรรจุนั้นคือกลิ่น เพราะกลิ่นหอมอ่อนๆจากใบชานั้นโชยออกมาอย่างชัดเจน ตัวรูปลักษณ์ของใบชาก็มีความสวยงาม น้ำชาที่ชงออกมาแล้วมีสีอำพันสวยงาม กลิ่นหอมของชาหลังจากชงน้ำร้อนแล้วยิ่งเด่นชัดออกมาเตะจมูก น้ำชาที่ชงออกมาถือว่ามีคุณภาพมาก เพราะมีความหนืด ดื่มเข้าไปแล้วรู้สึกเต็มอยู่ในปาก เป็นชาที่ถือว่าฉาชี่ดี คือรู้สึกสบายท้อง รู้สึกได้ถึงความสงบที่แผ่ซ่านอยู่ในตัว

.

หมายเลขใบอนุญาต/อย. 57-4-00164-6-0010


บรรจุถุง 100 กรัม 1,400 บาท


In this collection

ชาแดงจินจวิ้นเหมย 武夷金骏眉 ชาจีน สูตรต้นตำรับจากอู่อี๋ซาน Jin Jun Mei Black Tea

ชาแดงจินจวิ้นเหมย 武夷金骏眉 ชาจีน สูตรต้นตำรับจากอู่อี๋ซาน Jin Jun Mei Black Tea

฿1,080

หวงเหมยกุ้ย อู่อี๋เหยียนฉา 黄玫瑰 อบไฟต่ำ (轻火) สุดยอด ชาอู่หลง อบไฟจากอู่อี๋ซาน

หวงเหมยกุ้ย อู่อี๋เหยียนฉา 黄玫瑰 อบไฟต่ำ (轻火) สุดยอด ชาอู่หลง อบไฟจากอู่อี๋ซาน

฿900

Cold & Hot Brew ชาเขียว หยุนวู่เหมาเจียน เกรดพรีเมี่ยม  高山云雾毛尖

Cold & Hot Brew ชาเขียว หยุนวู่เหมาเจียน เกรดพรีเมี่ยม 高山云雾毛尖

฿320

ชาขาว  ไป๋หาวหยินเจิน Silver Needle

ชาขาว ไป๋หาวหยินเจิน Silver Needle

฿360

ชาแดง มี่เซียงหงฉา 蜜香紅茶

ชาแดง มี่เซียงหงฉา 蜜香紅茶

฿238

฿280

กั่วฮวาเซียงโร่วกุ้ย 果花香肉桂 สุดยอด ชาอู่หลง อบไฟจากอู่อี๋ซาน เกรดพิเศษ ชาจีน

กั่วฮวาเซียงโร่วกุ้ย 果花香肉桂 สุดยอด ชาอู่หลง อบไฟจากอู่อี๋ซาน เกรดพิเศษ ชาจีน

฿1,300

ต้าหงเผา เหยียนฉา 大红袍 สุดยอด ชาอู่หลง อบไฟจากอู่อี๋ซาน

ต้าหงเผา เหยียนฉา 大红袍 สุดยอด ชาอู่หลง อบไฟจากอู่อี๋ซาน

฿1,000

ตันฉงฉีจ่ง 单丛奇种 อบไฟกลาง (中火)  ชาจีน

ตันฉงฉีจ่ง 单丛奇种 อบไฟกลาง (中火) ชาจีน

฿1,400

เหล่าฉงสุ่ยเซียน 老枞水仙 อบไฟกลาง (中火) สุดยอด ชาอู่หลง อบไฟจากอู่อี๋ซาน

เหล่าฉงสุ่ยเซียน 老枞水仙 อบไฟกลาง (中火) สุดยอด ชาอู่หลง อบไฟจากอู่อี๋ซาน

฿1,200

FOUR SEASONS light roasted อู่หลง พันธุ์สี่ฤดู ปิ้งไฟอ่อน

FOUR SEASONS light roasted อู่หลง พันธุ์สี่ฤดู ปิ้งไฟอ่อน

฿380