รายละเอียดสินค้า : เครื่องชงกาแฟสูญญากาศ ด้วยการออกแบบที่หรูหรา ประณีต ผลิตจากแก้วบอโลซิลิเกตทนความเย็นและความร้อน

วัสดุ : แก้วทนความร้อนสูง/สแตนเลส

ขนาด(กว้างxสูง) : 19.1 x 36 cm

คุณสมบัติ : สามารถใช้แหล่งความร้อนจากเตาแอลกอฮอล์และเตาก๊าซบิวเทน

วิธีการใช้ :

1. จัดเตรียมการกาแฟบดกลาง (ขนาดประมาณน้ำตาลทราย) และน้ำสะอาดซึ่งมีสัดส่วนเท่ากัน 1:1

2. ปรับตะเกียงให้ได้ระดับที่เหมาะสมกับก้นกระเปาะแก้ว และใส่แผ่นกรองที่ด้านบนให้เรียบร้อย

3. ต้มน้ำให้เดือด(อุณหภูมิประมาณ 94 องศาเซลเซียส) แล้ววางกระเปาะชั้นบน ให้เอียงเล็กน้อยเพื่อให้โซ่นำความร้อน เมื่อน้ำเริ่มเป็นไอให้กดกระเปาะชิ้นบนให้แน่นกับกระเปาะชิ้นล่าง น้ำที่กำลังเดือดจะดันน้ำขึ้นสู่กระเปาะชิ้นบน

4. ใส่ผงกาแฟสดลงสู่ภาชนะกระเปาะชิ้นบนและคนกาแฟเล็กน้อยจบลงในน้ำ ถ้าคนอย่างถูกวิธีน้ำจะแยกออกเป็น3ส่วน คือ น้ำ กาก และฟอง จับเวลา 1นาที

5. ให้ดึงตะเกียงทำความร้อนออก และคนน้ำกาแฟไปในทิศทางเดียวกันเพื่อให้กากกาแฟจมลงใต้น้ำด้านล่าง เคล็ดลับกาขงให้อร่อย การคนกาแฟหลังจากดึงเปลวไฟของระเกียงออก เป็นช่วงเวลาที่สำคัญที่จะดูว่า extraction หรือการสกัดสมบูรณ์แค่ใหน โดยการสังเกตที่โดมของผงกาแฟ หลังจากน้ำกาแฟถูกดูดกลับลงไปด้านล้างหมดแล้วโดมต้องโค้งสวนกำลังดี ถ้าโดมแหลมแสดงว่าคนเเรงไปจะเกิดการ Over-exteact หรือการสกัดที่มากจนเกินไป ถ้าโดมป้านแสดงว่าคนเบาไปจะเกิดการ Under-extract ซึ่งส่งผลกระทบต่อรสชาติของกาแฟ

วิธีทำความสะอาด : ล้างด้วยน้ำเปล่าสะอาดหลังการใช้งานแล้วเช็ดให้แห้ง

คำเเนะนำ : การชงกาแฟแบบ Syphon มีข้อดี เพราะเป็นการชงกาแฟแบบ Full immersion ผงกาแฟจะโดนน้ำทั้งหมดและสามารถควบคุม extration ใด้ด้วยน้ำหนักการคน มี filterกรองกาแฟ ทำให้รสชาติกาแฟเข้มข้น แต่ได้ Body ใส่ไม่หนักเหมือน french press และจะได้อุณหภูมิที่คงที่

ข้อควรระวัง : เมื่อบดกาแฟด้วยเครื่องบด อย่าบดมากเกินไปในคราวเดียว ให้บดในปริมาณที่เพียงพอสำหรับใช้ครั้งเดียว