Vegan - 100% Spelt Sourdough Focaccia

ซาวโดว์ฟอคคาเซียแป้งสเปลท์ 100% (โฟคัชช่า)

ซาวโดว์ฟอคคาเซียตัวนี้ ทำจากแป้งสเปลท์ 100% นะคะ หมักจากหัวเชื้อยีสต์ธรรมชาติจากแป้งสเปลท์ 100% ค่ะ (ไม่มีส่วนผสมของยีสต์อุตสาหกรรม)

แป้งสเปลท์ถือเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าสำหรับคนที่ไวต่อกลูเตนหรือมีอาการแพ้แป้งสาลีแบบไม่รุนแรง เนื่องจาก

🫔 ย่อยง่ายกว่า มีโครงสร้างกลูเตนที่แตกต่าง และย่อยง่ายกว่าแป้งสาลีทั่วไป และ

🫔 เป็นธัญพืชดั้งเดิม (Ancient grain) ที่ยังไม่ถูกดัดแปลงพันธุกรรม

แป้งสเปลท์ มีโปรตีนสูง แต่โครงสร้างกลูเตนที่น้อยกว่าแป้งสาลีทั่วไป ทำให้ร่างกายสามารถย่อยและดูดซึมได้ง่ายกว่า – บวกกับกระบวนการหมักด้วยยีสต์ธรรมชาติ ทำให้ได้ขนมปังซาวโดว์ ที่กินแล้วท้องไม่อืด แถมยังเพิ่มจุลินทรีย์ตัวดีให้กับลำไส้อีกด้วย

ซาวโดว์แป้งสเปลท์ จึงไม่กระตุ้นปฏิกิริยาภูมิแพ้ในบางคน อย่างไรก็ตาม หากเป็น Celiac Disease หรือแพ้กลูเตนรุนแรง ก็ควรหลีกเลี่ยงแป้งสเปลท์เช่นกัน

🏳️‍🌈 HIGHLIGHTS 🏳️‍🌈

🪭ทำจากแป้งสเปลท์นำเข้าจากเยอรมันแท้ 100% ไม่ผสมแป้งสาลีอื่น

🪭แป้งสเปลท์ มีโปรตีนสูง แต่โครงสร้างกลูเตนที่น้อยกว่าแป้งสาลีทั่วไป ลำไส้ย่อย และดูดซึมได้ง่ายกว่า

🪭คนที่มีภาวะไวต่อกลูเตน หรือมีอาการแพ้แป้งสาลีแบบไม่รุนแรง สามารถกินได้ ไม่แพ้หรือระคายเคืองลำไส้

🪭ดัชนีน้ำตาลต่ำ (Low GI)

🪭เนื้อ Spelt Sourdough นุ่ม หนึบ โปร่ง ไม่แน่น มีโพรงสวยเหมือนซาวโดว์ปกติเลยค่ะ

🪭เป็นแหล่งของมีวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ รวมถึงมีสาร Antioxidants ที่เยอะกว่าแป้งสาลีอื่น

🪭รสชาติโดยรวม: ออกเปรี้ยวนิดๆ ออก nutty หน่อยๆ 

🪭ไม่มีส่วนผสมของนมวัว เนย ไข่ ถั่วเหลือง

🪭ไม่ใส่น้ำตาล และสารให้ความหวานทุกชนิด

🪭ในไทย ไม่ค่อยเห็นใครทำแบบ 100% นะคะ หากใครยังไม่เคยลอง ... มาลองทานสักครั้งนะคะ แล้วจะได้มาฟี้ดแบคให้กันน๊าาา😉

เนื้อ Spelt Sourdough นั้นออกมา นุ่ม หนึบ โปร่ง ไม่แน่นอย่างที่คิดค่ะ อย่างที่เห็นตามรูปเลย ยังมีโพรงให้เห็นสวยงามอีกด้วยนะ แต่ทรงเค้าจะออกแบนหน่อยนะคะ ไม่ฟู และไม่ดีดเด้งเท่าซาวโดว์แป้งสาลีอื่น (ตามสถิติของนักอบบอกว่า ขนาดของ 100% spelt sourdough จะเล็กกว่าโดว์ที่ทำจากแป้งสาลีทั่วไปถึง 38%)  กินไม่ยากเลยค่ะ 

🥣 วัตถุดิบหลัก:

💠ส่วนผสม: แป้งข้าวสเปลท์เยอรมันไม่ฟอกสี, เกลือชมพู, พริกไทยดำ, โรสแมรี่/ไทม์, น้ำมันมะกอก

💠1 โลฟ = 670 g. 

💠1 ก้อน = 1,755.4 Kcal.

   🦾Carb 257 g.

   🦾 Protein 50.7 g.

   🦾 Fat 55.1 g.

*************

จากประสบการณ์คำบอกเล่าของลูกค้าที่ร้านนะคะ 👇👇

>> ลูกค้าที่แพ้กลูเตนในแป้งสาลี แต่สามารถทานแป้งสเปลท์แล้วไม่แพ้ก็มีค่ะ (อ่านบทความของเมืองนอก ก็มีลักษณะนี้เช่นกันค่ะ)

>> เพราะฉะนั้น ขนมจากแป้งสเปลท์ จึงเป็นขนมทางเลือกสุขภาพให้กับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบการย่อยอีก

**น้องยังมีกลูเตนนะคะ หากแพ้กลูเตนมากๆ ไม่แนะนำให้ทาน ควรปรึกษาแพทย์ประจำตัวก่อนนะคะ**

************

🚨ทำไมแพ้แป้งสาลี แต่กิน Spelt Sourdough ไม่แพ้ 🚨:

🥔 เนื่องจาก Spelt มีปริมาณของกลูเตนที่น้อยกว่าแป้งสาลีทั่วไป ดังนั้น คนที่แพ้กลูเตนในระดับที่ไม่รุนแรงมาก สามารถกิน 100% Spelt Sourdough โดยที่ไม่แพ้เลย

🥔 สำหรับคนทั่วไปที่ไม่ได้แพ้กลูเตน >> ถ้าเทียบกันระหว่าง Sourdough ที่ทำจากแป้งสาลี VS Spelt แล้ว จะพบว่า Spelt Sourdough จะย่อยง่ายกว่า

🥔 นอกจากนี้แล้ว Spelt มี "กรดไฟติก" (phytic acid) ในปริมาณที่น้อยกว่าแป้งสาลีอื่นอย่างเห็นได้ชัด จึงไม่มีผลต่อการดูดซึมแร่ธาตุสู่ร่างกาย (กรดไฟติก หากมีมากๆ จะไปขัดขวางไม่ให้ร่างกายดูดซึมแร่ธาตุได้เต็มที่นั่นเอง)

เพราะเหตุนี้ Spelt Sourdough จึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีสำหรับเพื่อนๆที่ท้องค่อนข้าง sensitive กับแป้งสาลีนั่นเองค่ะ

***************

🛵 ทางร้านจะอบขนม และจัดส่งทุกวัน "อังคาร" และ "ศุกร์" ออร์เดอร์ล่วงหน้า 2-3 วันค่ะ 🛵

**เมื่อกดสั่ง แม่ค้าจะคอนเฟิร์มวันจัดส่งทาง Chat ให้ทราบทุกรอบนะคะ**

.

หากเกิดการขนส่งล่าช้าจนกระทบให้สินค้าภายในเน่าเสีย แม่ค้ายินดีเคลมให้นะคะ >> อย่าลืมถ่ายวิดิโอตอนเปิดกล่องและเปิดบรรจุภัณฑ์ขนมนะคะ ...หากต้องการติดต่อทางร้าน สามารถทักแชทหาได้ตลอด 24 ชั่วโมงเลยค่ะ -- ไม่ว่าจะก่อนซื้อ, ระหว่างรอรับสินค้า, หรือหลังได้รับสินค้าแล้ว แม่ค้ายินดีดูแลทุกกรณีค่ะ >> เป็นร้านค้าที่มีตัวตนอยู่จริง ไม่หนี ไม่หายแน่นอนค่ะ

🌟 REVIEW จากลูกค้าจริง🌟: