ในสมัยโบราณ เกลือมีความสำคัญ เป็นของมีค่า เป็นหนึ่งในเครื่องบรรณาการของเมืองขึ้น เป็นสินค้าสำคัญจนมีคำกล่าวว่า "ที่ใดมีเกลือ ที่นั่นมีอำนาจ" เมื่อรู้ว่าที่นี่มีแหล่งน้ำเค็มที่นำมาผลิตเกลือได้ จึงเคยมีการสู้รบกันเพื่อแย่งชิงบ่อเกลือไว้ในครอบครอง

อ.บ่อเกลือ จ.น่าน ตั้งอยู่บนภูเขาสูง มีแม่น้ำไหลผ่านกลางเมือง ทิวทัศน์สวยงาม มีบ่อเกลืออายุราว 800 กว่าปี เป็นเกลือสินเธาว์ ไม่มีไอโดดีน ดอกเกลือของที่นี่ มีรูปร่างเป็นผลึกทรงปิรามิดโดยธรรมชาติ เค็มน้อย เป็นอีกหนึ่งคอลเลคชั่นเกลือของกาดสันคะยอมเจ้า

ดอกเกลือสินเธาว์ จากบ่อเกลือโบราณ ที่ อ.บ่อเกลือ จ.น่าน

มีลักษณะพิเศษ เป็นเกล็ด ไม่มีไอโอดีน เค็มน้อย

เหมาะสำหรับปรุงอาหาร ทำน้ำซุบ