อุปกรณ์เกลี่ยกาแฟเอสเพรสโซ่ N.C.D. (Nucleus Coffee Distributor) by Sasa Septic (Color Choice)(เลือกสีบอดี้ระหว่างดำ, เทาเข้ม, เงิน, ฐานสีดำ พิมพ์ “NCD”)

ในปี 2019 Sasa Sestic ได้ปรับปรุงอุปกรณ์เกลี่ยกาแฟในด้ามชง O.C.D. (ย่อมาจาก “Ona Coffee Distributor”) ซึ่งได้รีแบรนด์ (เปลี่ยนชื่อ) มาเป็น N.C.D. ตามชื่อบริษัทใหม่ของ Sasa Sestic “Nucleus Coffee Distributor” ที่มุ่งเน้นเรื่องการผลิตอุปกรณ์กาแฟคุณภาพดีให้กับบาริสต้าN.C.D. เป็นอุปกรณ์ espresso coffee distribution tool เพื่อช่วยเกลี่ยกาแฟให้กระจายตัวเท่าๆกันใน porta filter ก่อนทำการแทมป์ เพื่อทำให้กาแฟสกัดออกมาให้ทั่วถึงมากที่สุดโดยไม่ต้องใช้มือปาดการชงกาแฟเอสเพรสโซ่ให้อร่อยนั้นมาจากการสกัดให้ทั่วถึง (even distribution) และหนึ่งปัจจัยที่สำคัญมากคืออการเกลี่ยผงกาแฟ (distribution) ให้กระจายตัวทั่วก่อนแทมป์และสกัดออกมาเป็นช๊อตถ้าไม่ใช้อุปกรณ์แบบ N.C.D. — บาริสต้าทุกคนจะมีวิธีของตัวเอง เช่นอาจจะใช้วิธีตบข้างๆ porta filter เพื่อกระจายผงกาแฟ, หรือใช้มือปาดหรือเกลี่ยให้ทั่ว basket ก่อนแทมป์ ซึ่งอาจจะมีข้อเสียตรงที่ผงกาแฟที่ต้องใช้ชงจะเปื้อนมือ และถ้าไม่มีความชำนาญในการ distribute แล้ว ผงอาจจะกระจายไม่ทั่ว basket ด้วยบาริสต้าจึงต้องห่วงแค่การ dose ปริมาณกาแฟที่ต้องการเท่านั้นN.C.D. ไม่ใช่แทมเปอร์ — ดังนั้น เมื่อใช้แล้วอย่าลืมแทมป์ด้วยนะคะ ^^

Product Highlights:

• Diameter (หน้ากว้าง): 58.5mm (สามารถเกลี่ยกาแฟในตะแกรง VST และ IMS ได้)
• วัสดุที่จับทำจาก anodized aluminium: ซึ่งทำให้น้ำหนักเบาและทนทาน
• Static-Reducing Coating (เคลือบกันไฟฟ้าสถิต): ส่วนเงี่ยงที่สัมผัสกับผงกาแฟตอนเกลี่ยมีเคลือบกันไฟฟ้าสถิต
• 3 Color Choices: Black [ดำ], Titanium [เทาเข้ม], Silver [เงิน]
• Textured Sides for Easy Grip and Non-slip: ด้านข้างของ NCD V3 ยังคงผิวสัมผัสที่ขรุขระจาก V2 เพื่อให้จับง่าย, ไม่หลุดมือ
• Static-Reducing Coating (เคลือบกันไฟฟ้าสถิต): ส่วนเงี่ยงที่สัมผัสกับผงกาแฟตอนเกลี่ยมีเคลือบกันไฟฟ้าสถิต เพื่อช่วยลดปริมาณผงกาแฟที่ติดระหว่างเงี่ยงจากไฟฟ้าสถิต

วิธีการใช้งาน:

1) พยายามใส่ผงกาแฟเข้าไปในก้านให้ตกเข้าไปใน porta filter เท่าๆกันมากที่สุดที่จะทำได้

2) วาง N.C.D. ลงไปและหมุนประมาณ 2-3 รอบ

3) ตัว N.C.D. จะช่วยเกลี่ยกาแฟให้เท่าๆกันก่อนแทมป์

4) ใช้แทมเปอร์ แทมป์กาแฟ

**Sasa Sestic แนะนำให้เช็ดบริเวณเงี่ยงหลังจากเกลี่ยกาแฟทุกๆ 10 รอบ

Troubleshooting:

ใช้ N.C.D. เกลี่ยแล้วกาแฟหน้าไม่ค่อยเรียบ แต่เป็นเงี่ยงมากตามรูปของ N.C