พริกเผาเสฉวนแท้จากเชฟชาวเสฉวน ดังนั้นไม่น่าจะมีอะไรแท้ไปกว่านี้แล้ว � สารภาพว่าส่วนตัวไม่ใช่คนที่ปลื้มพริกเผาเท่าไหร่ จะทานก็คือในภัตตาคารอาหารจีนระดับดีๆหน่อย อันนี้ไม่ได้เรื่องมากนะคะ แต่อิ่มหมีรู้สึกมาตลอดว่าพริกเผาก็คือพริกเผาไม่มีอะไรแตกต่างหรือโดดเด่นสักเท่าไหร่ เว้นแต่เราทานในเหลาคู่กับอาหารดีๆ จนมาพบกับน้ำพริกเผาเสฉวนของเชฟ และท่านก็เกษียณแล้ว ไม่ได้ทำงานในร้านอาหารเป็นประจำอีกต่อไป บ้านไหนชอบทานอาหารจีน หรือของย่าง ของทอด พะโล้ หมูกรอบ หมูแดง ตุ๋น ติ่มซำ เกาเหลา แนะนำว่าต้องมีค่ะ เพราะเข้ากันได้ดีมากกับสารพัดเมนู

สิ่งที่พริกเผาเสฉวนนี้เด็ดไม่เหมือนน้ำพริกเผาทั่วไป และอิ่มหมีคิดว่ามีเสน่ห์มาก คือการโปรยเกลือลงไปอย่างพอดีเป๊ะ ทำให้หอมมันทั้งพริกและได้ขบเม็ดเกลือเบาๆเค็มปลายๆนิดเดียวค่ะ เค้าคือพริกเผาที่ Less is more ที่แท้จริง เหมือนผู้หญิงที่มองผาดๆอาจไม่ได้งามสะดุดตา แต่น่ามอง ยิ่งมองยิ่งดึงดูด