ผักร็อกเก็ต ผักสลัดสุดโปรดกับประโยชน์ต่อสุขภาพ

ผักร็อกเก็ตหรืออารูกูล่า (Arugula) เป็นผักใบเขียวชนิดหนึ่งที่มีรสชาติเผ็ดปนขม มีกลิ่นฉุน นิยมนำมารับประทานสด โดยพบได้บ่อยในเมนูสลัดและอาหารตะวันตก กล่าวกันว่าผักร็อกเก็ตมีสารอาหารหลายชนิดที่ช่วยบำรุงสุขภาพของดวงตาและหัวใจ ช่วยป้องกันโรคมะเร็งและโรคอื่น ๆ

อารูกูล่าประกอบไปด้วยแร่ธาตุ สารอาหาร และสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นโฟเลต ลูทีน ซีแซนทีน ใยอาหาร และแคโรทีนอยด์ ซึ่งสารอาหารเหล่านี้ล้วนมีงานวิจัยที่แสดงถึงคุณสมบัติด้านการบำรุงสุขภาพและป้องกันโรค

เครดิตข้อมูลจาก pobpad.com