ก่อนการใช้งานครั้งแรก

ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเปล่า และใส่น้ำเปล่าไม่เกินใต้วาวล์โดยไม่ต้องใส่กาแฟ ต้มน้ำเปล่าทิ้งก่อน และต้มกาแฟทิ้งอย่างน้อย 3 ครั้ง เนื่องจากเป็นการต้มที่จำเป็นต้องทำเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของกาแฟให้ถึงที่สุด

ขั้นตอนการชงกาแฟ moka Express

• ใช้เมล็ดกาแฟ ที่คั่วแล้ว นิยมใช้คั่วกลาง และเข้ม
• บดเมล็ดกาแฟใหม่ ด้วยเครื่องบด ปรับบดไม่ละเอียดมาก เมล็ดกาแฟหยาบประมาณน้ำตาลทราย
• เติมน้ำอุณหภูมิห้องที่ตัวฐานหม้อต้มอลูมิเนียมส่วนล่าง ให้อยู่ระดับใต้วาวล์ ไม่เกินวาวล์นิรภัย
• ใส่ผงเมล็ดกาแฟบดแล้วที่กรวย ไม่ต้องอัดจนแน่นนะคะ ปาดให้เรียบ เช็ดขอบๆให้สะอาด
• หมุนประกอบ ส่วนบน ที่เป็นอลูมิเนียมเข้ากับส่วนล่าง ให้แน่น
• วางบนเตาแก๊ส หรือเตาไฟฟ้า สังเกตุให้วาวล์นิรภัยไม่หันไปทางผู้ใช้ และปรับระดับความร้อนไฟปานกลาง ไม่แรงเกินขอบหม้อต้ม
• เมื่อกาแฟขึ้นมาด้านบนหมด (สังเกตุ ฟองอากาศใหญ่ น้ำไม่มีดันออกมา) ยกออกจากเตา พร้อมเสิร์ฟ

การทำความสะอาด และบำรุงรักษา

• รอให้หม้อต้มเย็นสนิท ล้างด้วยน้ำเปล่าไม่ใช้น้ำยาล้างจาน และไม่ใช้วัสดุใดๆขัดถู ห้ามใช้กับเครื่องล้างจาน
• เช็ดให้แห้ง เพื่อไม่ให้เกิดคราบไม่สวยงาม

ทำการขจัดตะกรันเป็นระยะๆ

1. เติมน้ำลงในหม้อต้มส่วนล่างให้ถึงระดับใต้วาล์ว
2. เติมกรดซิตริก หรือ น้ำส้มสายชูสองช้อนชา
3. ประกอบหม้อต้มเข้าด้วยกัน และทำการต้มหนึ่งครั้งโดยไม่ต้องใส่ผงกาแฟ
4. เทน้ำที่ต้มทิ้งไป
5. ล้างหม้อต้มกาแฟโดยให้น้ำไหลผ่าน และทำการต้มกาแฟตามปกติ