เม็ดเล็กๆสีน้ำตาล มีกลิ่นหอมของปลาแห้ง ใช้ทำน้ำสต๊อคซุบปลา พื้นฐานของการทำอาหารญี่ปุ่น ทั้งเมนูอุด้ง ราเมง แกงกะหรี่ญี่ปุ่น ไข่หวาน เพิ่มรสชาติให้ซุปใสมีรสกลมกล่อมยิ่งขึ้น

ผสมผงปลาแห้งดาชิ 1 ช้อนชา ต่อน้ำ 1 ลิตร