ปลาโอฝอย สีน้ำตาลอ่อน แผ่นบาง ใช้ทำน้ำซุปเพิ่มรสชาติให้ซุปมีรสกลมกล่อมยิ่งขึ้น

หรือใช้โรยหน้าอาหาร เช่น ทาโกะยากิ พิซซ่าญี่ปุ่น ยากิโซบะ อุด้ง หรือราเมง

ผสมปลาโอแห้งลงในน้ำเปล่า ต้มน้ำให้เดือด ปิดไฟ

ผสมผงปลาโอ 1 ช้อนโตะ ต่อน้ำ 1 ลิตร