เกลือหิมาลายันสีดำ (เกลือดำ) ของเราเกิดจากการนำผลึกหินเกลือสีชมพูจากประเทศปากีสถาน ห่านกระบวนการเพื่อให้สามารถรับประทานได้ โดยที่แร่ธาตุต่างๆ ยังคงอยู่

เกลือดำ, Volcano rock salt มีกลิ่นฉุนเฉพาะตัว และมีสีดำที่แตกต่างจากเกลือชนิดอื่นๆ เนื่องจากมีแร่ธาตุ อาทิ ไฮโดรเจนซัลไฟด์ โซเดียมไบซัลไฟต์ โซเดียมไบซัลเฟต ไอร์ออนซัลไฟด์ และโซเดียมซัลไฟด์เป็นส่วนประกอบ

กาลา นามัค นั้นเป็นที่เลื่องลือในเรื่องของกลิ่น ซึ่งหากนำมาดมดูจะพบว่ามีกลิ่นฉุนคล้ายกลิ่นไข่เน่า หรือกลิ่นไข่ต้ม แต่รสชาติของมันนั้นแตกต่างจากกลิ่นโดยสิ้นเชิง โดยเกลือหิมาลายันสีดำจะมีรสละม้ายคล้ายไข่แดง และมีคุณสมบัติในการดูดซับรสชาติของอาหารชนิดอื่นๆ ที่นำมาผสมกับมัน เช่น เมื่อนำไปผสมกับเครื่องเทศอื่นอย่างชัตมาซาลา เกลือก็จะดูดเอารสเผ็ดแหลมของเครื่องเทศอื่นๆ เข้าไว้ด้วย และเมื่อนำเกลือไปปรุงอาหาร กลิ่นฉุนของเกลือก็จะมลายหายไปโดยสิ้นเชิง คงเหลือไว้แต่รสอร่อยของเกลือดำเข้มข้นที่ยังติดลิ้นอยู่

คุณประโยชน์ของเกลือหิมาลายันสีดำ

เกลือดำต่อผิวพรรณ

เกลือดำช่วยขจัดสิ่งสกปรกและไขมันออกจากผิวหนังและเพิ่มความกระจ่างใสให้กับผิวหน้า (เมื่อใช้คู่กับน้ำอุ่น) และอาจช่วยรอยแตกบริเวณส้นเท้าและริมฝีปากได้ด้วย

เกลือดำดีต่อสุขภาพเส้นผม

แร่ธาตุที่อยู่ในเกลือสามารถรักษาผมแตกปลายได้ ทำให้เส้นผมเรียบตรงและเป็นเงางาม

วิธีใช้เกลือหิมาลายันสีดำ

เนื่องจากเกลือดำอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและช่วยคลายร้อน โดยเกลือที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุ

ปริมาณโซเดียมที่มีอยู่เล็กน้อยในเกลือดำ

นำมาปรุงอาหารแบบวีแกน เกลือหิมาลัยอินเดียนแบล็กซอลต์เป็นเครื่องปรุงรสที่ได้รับความนิยมในสูตรอาหารวีแกน รสชาติที่แตกต่างของกาลา นามัค ทำให้อาหารที่ทำจากเต้าหู้มีรสชาติเหมือนไข่ อย่างเช่น สแครมเบิลเต้าหู้ใส่กาลา นามัค เมื่อทาบนขนมปังปิ้งจะมีรสชาติราวกับไม่ใช่อาหารวีแกนเลย นอกจากนี้เกลือดำยังใช้เป็นส่วนผสมในผักดอง ผักต้ม เครื่องเทศชัตมาซาลาและชัทนีย์ที่มีรสเปรี้ยวบางชนิด

เกลือดำเหมาะสำหรับใส่ในอาหารประเภทที่มีรสชาติไม่เข้มข้นมากนัก เพราะจะทำให้ได้รสอร่อยของเกลืออย่างชัดเจน โดยไม่สูญเสียรสชาติที่แท้จริงของอาหารจานนั้นๆ

ข้อมูลเพิ่มเติม

เกลือหิมาลายันสีดำ ถึงแม้ชื่อจะเรียกว่าเกลือสีดำ แต่สีที่แท้จริงของเกลือชนิดนี้กลับมีสีชมพูอมเทา เกลือหิมาลายันสีดำนี้แตกต่างจากเกลือชนิดอื่นๆ ทั่วไป เพราะจัดเป็นหนึ่งในเครื่องปรุงที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เกลือดำยังเป็นเครื่องปรุงยอดนิยมในการทำอาหารวีแกนอีกด้วย

#เกลือดำ #เกลือหิมาลายันดำ #เกลือหิมาลายันสีดำ #himalayan #himalayan-black-salt #himalayanblacksalt #ketofood

#ketogenicdiet #คีโต #เครื่องปรุงคีโต #เครื่องปรุงอาหารสุขภาพ #คลีนฟู้ด #Keto