Gourmet & Cuisine ฉบับเดือนกันยาย พ.ศ.2566 พบกับ “Omakase มื้อนี้ว่าด้วยความเชื่อใจ” พาไปค้นหารากเหง้าของวิถีการกินแบบโอมากาเสะในญี่ปุ่น และร่วมพูดคุยกับเหล่าเชฟผู้บุกเบิกร้านอาหารโอมากาเสะในประเทศไทย เชฟแรนดี้ แห่งร้าน Fillets และเชฟรัน แห่งร้าน In The Mood for Love สัมผัสประสบการณ์โอมากาเสะปลาไทยไปกับคุณตั้ม-ณฐกร แจ้งเร็ว เจ้าของร้าน Kaijin เปิดมุมมองฟู้ดดี้ผู้ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นจากใจคุณคัตโตะ และเรื่องราวของอาหารไคเซกิที่ลึกล้ำโดยเชฟทาคากิ คะซุโอะ แห่งห้องอาหาร Kinu by Takagi โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ ติดตามใน COVER STORY

• Recipes : แจกสูตรเมนูอาหารญี่ปุ่น ที่บรรจงรังสรรค์ไล่เรียงตั้งแต่จานเรียกน้ำย่อยจนถึงของหวาน อาทิ เนื้อปลากะพงแดงห่อมะเขือเทศบิจิน เนื้อวากิวกับซอสบ๊วยมิโซะย่างบนหินร้อน เซ็ตเมนูปลาไข่หมักมิโซะเสิร์ฟคู่กับโอนิกิริ ไข่ตุ๋นอุนิกับโทสต์ขนมปังฮอกไกโด ยูซุราเมงเย็นกุ้งหวาน พุดดิงนมอัลมอนด์มักกอลลี
• Drinks : ชวนทำเครื่องดื่มค็อกเทลให้ทำตามกันแบบง่ายๆ ที่ได้แรงบันดาลใจจากอากาศอันสดชื่นท่ามกลางป่ามอส หรือ “Koke” มีกลิ่นอายความชื้นจากป่าไม้เขียวชอุ่ม อาทิ เมนู Grapefruit Sake Cocktail และ Ryo Yuzu Ginger
• Delish Delight : เอาใจคนรักมัตฉะกับเมนูเค้กและขนมหวานสไตล์ยุโรปที่สอดประสานกับรสชาติของมัตฉะได้อย่างกลมกล่อมลงตัว อาทิ Matcha Gâteau au Chocolate Matcha Mont Blanc Cake และ Matcha Tiramisu
• Foodie Picks : พาไปเช็กอินที่ Harajuku Thailand แหล่งท่องเที่ยวแห่งใหม่ที่ยกย่านดังใจกลางกรุงโตเกียวมาไว้ที่ถนนสุวินทวงศ์ กรุงเทพฯ เนื้อที่กว่า 122 ไร่ ถูกเนรมิตให้เป็นหมู่บ้านญี่ปุ่นสุดคาวาอี้ที่เต็มไปด้วยร้านรวงและบรรยากาศแบบญี่ปุ่นแท้ๆ