เนื้อโคขุนไทยบราห์มัน ส่วน ริบอาย (Rib-eye) หรือสันแหลม สไลด์บาง 2.0 mm. เนื้อแผ่นใหญ่ มีมันแทรกตรงกลาง เนื้อนุ่ม ชุ่มฉำ เหมาะสำหรับ เมนู ปิ้งย่าง และ ชาบู