"หมูเกาหยุก"

เปิดตำนาน เมนูจีนโบราณ

เป็นอาหารที่ชาวจีน นิยมปรุงขึ้นโต๊ะอาหารในพิธี"งานมงคล"ต่าง ๆ มีรสชาติเปรี้ยวๆ เค็มๆ หวานๆ

วัตถุดิบหลักๆ ก็คือ หมูและเผือก เห็ดหอมหรือเห็ดหูหนู และ ที่ขาดไม่ได้ก็คือ "ผงหมูเกาหยุก"

ขั้นตอนง่ายๆ ในการทำ(วิธีการทำหลังซอง) /ต่อหมู 1Kg.

1.นำหมูสามชั้นลงไปต้มในน้ำเดือด พอหมูสุก เอาส้อมหรือมีดปลายแหลมจิ้มเข้าไปให้เนื้อเป็นรูให้ทั่ว แล้วไปหมักกับซีอิ๊วดำ

การใช้ส้อมหรือมีดปลายแหลมจิ้มลงบนหนังหมูจะทำให้ซีอิ๊วดำซึมเข้าถึงเนื้อในอย่างเต็มที่ หลังจากนั้นนำไปทอดในน้ำมันเดือดๆ

ตักขึ้นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ พักไว้ก่อน

2.หั่นเผือกชิ้นโตๆ ลงไปทอดในน้ำมันร้อนๆ แล้วนำขึ้นพักไว้ก่อน

3.เติมน้ำสะอาดประมาณ 1 แก้ว + "ผงหมูเกายุก/ซอส อย่างละ 1 ถุง" เคี่ยวจนได้ที่ จากนั้นเติมน้ำ 2500 ml.

4. นำหมูสามชั้นที่ทอดแล้ว(ตามขั้นตอนที่ 1)ลงไปเคี่ยวต่ออีก 50 นาที เพื่อให้ซอสซึมซาบเข้าเนื้อหมู ใส่เผือกทอด(ตามขั้นตอนที่2) เห็ดหอม ลงไปเคี่ยวด้วยกันต่อจนหอม โรยต้นหอมผักชี เสริฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ อื้อออ หรอยแรงงง!!!

#ผงหมูย่างเมืองตรัง #ผงหมูเกาหยุก #เมนูจีนโบราณ #ของกินเมืองตรังหรอยๆทั้งเพ