มะเขือม่วงเชียงใหม่

ประโยชน์และสรรพคุณของ มะเขือม่วง

ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด มะเขือม่วงมีเส้นใยอาหารสูงสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด จึงเป็นผักที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

บรรเทาอาการท้องผูก ใยอาหารในมะเขือม่วงจะช่วยปรับสมดุลของแบคทีเรียในลำไส้เป็นการช่วยกระตุ้นระบบขับถ่าย ป้องกันอาการท้องผูก จึงช่วยป้องกันโรคริดสีดวงทวาร

แคลอรี่ต่ำไม่ทำให้อ้วน มะเขือม่วงปริมาณ 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 24 แคลอรี่ อุดมไปด้วยใยอาหาร แร่ธาตุ วิตามินต่างๆ อีกทั้งยังช่วยในการดูดซึมไขมันในร่างกาย จึงเป็นผักที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

ช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ได้มีการศึกษาวิจัยโดยสถาบันชีววิทยาแห่งมหาวิทยาลัยเซาเปาโล ประเทศบราซิล แนะนำว่าสารอาหารในมะเขือม่วงมีประสิทธิภาพในการควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง

อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เปลือกของมะเขือม่วงมีสารสำคัญคือสารกลุ่มฟีนอล ฟลาโวนอยด์ แอนโธไซยานิน จากการศึกษาทางวิทยาศาสตพบว่าสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้จะช่วยต่อต้านจากโรคมะเร็ง, ริ้วรอยบนใบหน้า, การอักเสบและโรคเกี่ยวกับระบบประสาท

ช่วยกระตุ้นระบบเผาผลาญ มะเขือม่วงมีกลุ่มวิตามิน B-complex ที่สำคัญต่อร่างกาย เช่น วิตามินบี1, วิตามินบี2, วิตามินบี3 วิตามินบี5 และวิตามินบี6 วิตามินเหล่านี้มีความสำคัญต่อร่างกาย โดยมีส่วนช่วยส่งเสริมให้ระบบการเผาผลาญทำงานได้ดีขึ้น เพื่อกระตุ้นการเผาผลาญไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต