เรนเนท (rennet) คือสารที่ทำให้โปรตีนเคซีนตกตะกอน กลายเป็นเคิร์ต ในเรนเนทมีเอนไซม์ ที่ทำให้โปรตีนในนมตกตะกอน เรียกว่าเรนนิน (rennin) เรนนินที่บริสุทธิ์1 ส่วน สามารถตกตะกอนนมได้มากกว่า 5 ล้านส่วน และมีปฏิกริยาสูงสุดที่ pH 3.8

รายละเอียด

1 กล่องมี 8 เม็ด น้ำหนัก 6.5 กรัม

วิธีใช้งาน

Homemade Mozzarella

นม 3.8 ลิตร

เรนเนท (Rennet) 1/4 เม็ด

กรดซิตรก (Citric Acid) 1 1/2 ช้อนชา

ใช้ทำ มอสซาเรลล่าชีส Ricotta Cheese Cream Cheese