เนื้อโคขุนกระทะ กระทะแช่แข็ง เนื้อโคขุนส่วนขาหลัง เช่นเนื้อสะโพกเนื้อสันสะโพก เนื้อสะโพกส่วนในและส่วนนอกหรือพับใน พับนอก โคบีฟได้คัดเนื้อส่วนขาหลังมาตัดสไลด์เป็นเนื้อสี่เหลี่ยมหนาประมาณ 2 มิล เพื่อให้ลูกค้าสาวก เนื้อและหมูกะทะได้ทานแบบพอดีคำ การสไลด์เนื้อให้หนา 2 มิลสำหรับปิ้งย่าง ได้ใช้เครื่องจักรจากประเทศเยอรมนีเพื่อทำให้ได้สเปคที่คงที่