Mori no Shiro ~ Iced Matcha กำลังดี <3

เป็น Matcha จากเกียวโตที่ยังคงมีรสโทนสาหร่าย อูมามินำ ตามด้วยความขมฝาดอ่อนๆ และหวานน้ำลายสอเล็กน้อยปิดสวยงาม เหมาะกับทานสบายๆ อัตราส่วน 2.5- 3 g / 150 ml กับขนมโดยเฉพาะถั่วแดงเลยค่ะ ชาตัวนี้มีสีเเขียวเข้มสวย ถือว่าเป็นชาที่พอจะมีคุณภาพระดับหนึ่ง ที่ทางร้านได้คัดเลือกมาในสถานการณ์มัตจะคุณภาพขาดแคลนรวมถึงราคาที่สูงขึ้นมากๆเช่นนี้ ทางเราคิดว่าราคาเหมาะสมมานำเสนอทุกท่านค่ะ

ใกล้เคียงตัวไหน

ถ้าเทียบกันแล้วมีความใกล้เคียง Yuujou แต่มีความรสบางกว่า 20-25% และ Okumidori Uji ตรงที่มีความเขียวสาหร่ายนำ บางส่วน แต่รสและบอดี้จะไม่เข้มข้นเท่า แต่ก็ยังสามารถทานเป็น iced matcha ได้อย่างสดชื่นค่ะ

การใช้งาน แนะนำการดื่ม

ทานผู้ผลิตแจ้งมาว่าสามารถชง Usucha ได้ หลังจากคัปปิ้งทางร้านคิดว่ามันจะอยู่ช่วงที่ร้านชาญี่ปุ่นจะเรียกว่า Okeiko you คือใช้สำหรับฝึกซ้อมเวลาเรียนพิธีชา เป็นชาที่ Usucha ได้แต่จะมีความขมฝาดอยู่ ถ้าหากลูกค้าอยากนำไป Usucha แนะนำนำ้เย็นตามด้วยน้ำร้อนไม่เกิน 80 องศา หรืออาจจะเล่นที่เพิ่มอัตราส่วนน้ำเพื่อให้ทานได้ง่ายขึ้นค่ะ Matcha latte ไม่ต้องห่วงเลยค่ะ เรื่อง Particle size ไม่พบความสากอย่างมีนัยยะสำคัญ ลูกค้าสามารถดื่มได้สบายและไม่ระคายคอค่ะ

Specification

Cultivar: Yabukita, Okumidori

Region: Kyoto, Mie, Nara, Shiga (Uji Matcha}

Harvest: Spring harvest 2024

Harvest method:

Machine harvest

Shading period: 20 days

Shading method: Direct shading

Shading material: Kareisha (Black Synthetic cloth)

Grounding: Stone milled + Ball milled

สถานการณ์ 2025

รสชาติปี 2025 เนื่องจากเราชิมตัวอย่างที่เพิ่งเก็บมาไม่นานมากนักบอดี้ยังบางอยู่ รสไล่เลี่ยกันไม่ได้ต่างกันอย่างกับเป็นคนละตัว มีความเขียวที่พุ่งช่วงกลางชัดเจนคาดว่าให้เวลาเอจอีกซักหน่อยปลายปีน่าจะดีค่ะ ราคาไม่ต่างกันเท่าไหร่ค่ะ เพราะทางผู้ผลิตได้มีความสัมพันธ์อันดี และได้มีไร่พาร์ทเนอร์ที่สามารถส่งวัตถุดิบใบชาให้ได้ในราคาที่ย่อมเยาสมเหตุผล ทางเราดีใจมากๆที่ตัวนี้จะเป็นหนึ่งในตัวที่ราคาจับต้องได้สำหรับ daily iced matcha ให้กับทุกท่านค่ะ ถึงอย่างไรก็ตามผู้ผลิตคาดว่าตัวนี้อาจจะของหมดก่อนสิ้นปีนี้ ก็... while stock lasts ค่ะ