Summary about this tea ขอสั้นๆ

มัทฉะสำหรับทำเมนูลาเต้ รสไม่มาก ดีคือ ไม่ค่อยขม และไม่เหม็นเขียว ออกคั่วเล็กน้อย ทานง่าย ผงละเอียด ชงขายไม่แพงได้

About this tea

Mejiro Matcha จาก Mie ตัวนี้รับเข้ามาเพราะว่าเราอยากให้ลูกค้าที่เคยใช้ Shizuoka for cafe (ที่เราแนะนำให้ใช้สำหรับทำขนม ) ทำลาเต้เปลี่ยนมาใช้ เพราะด้วย particle size ของตัวนี้ที่ละเอียดกว่า กลิ่นชาที่ดีกว่า และโทนรสชาติที่ดื่มแล้วทานได้เรื่อยๆ โดยที่ยังสามารถทำราคาได้

ชาฤดูใบไม่ร่วง ผสม ฤดูใบไม้ผลิ จาก Mie ให้สีและรสชาติที่ยังคงมีความนวล ไว้บาลานซ์กับชาฤดูใบไม้ร่วงได้ดี มีกลิ่นโทนคั่วเล็กน้อย คาดว่าเป็นการให้ความร้อนขึ้นมาเล็กน้อย เพื่อกระตุ้นกลิ่นชา ผสม 4 สายพันธุ์ Okumidori, Yabukita, Sakimidori, Samidori พรางแสงราว 17 วัน โดยการคลุมต้นชาโดยตรง Direct shading เก็บด้วยเครื่อง และบดด้วยเครื่อง สตอรี่ไม่ได้หรูหรามากมาย แต่สุดคุ้มในคุณภาพและราคาต้องชิมค่ะ ลาเต้นะคะ

Chajin review

เป็นมัทฉะสำหรับเกรดทำเบเกอรี่ ที่ผงมีความละเอียดระดับหนึ่งที่ไม่สากคอเวลาดื่ม และไม่มีกลิ่นหญ้าเขียวตุ่น หรือกลิ่นโทนพริกหยวกแห้ง ที่เป็น signature ของชาฤดูใบไม้ร่วง ที่เราว่ากันว่าเหม็นเขียว ชาตัวนี้สามารถทำเมนูมัทฉะลาเต้ได้ รสชาติมีความบาง ไม่ได้ซับซ้อนเมื่อเทียบกับตัวอื่นๆ แต่ก็ไม่ได้มีรสที่ไม่ดี (ใช้ชงมัทฉะลาเต้นะคะ ไม่ชงเพียว) Mejiro เป็นชาที่เหมาะใช้งานทั่วไปลูกค้าที่ไมใช่สายมัทฉะเข้มข้น สามารถทานได้ ให้โทนประมาณไอติมชาเขียว (ที่ไม่มีกลิ่นมะลิ) ถือว่าเป็น Matcha ที่ชงลาเต้ได้ราคาสบายกระเป๋าที่สุดในร้านค่ะ

เราถือว่าในราคาตัวนี้ ทำออกมาได้รสและสีประมาณนี้ถือว่าดี และคุ้มค่ามากๆเลยค่ะ

เหตุผลที่ใช้ชื่อนี้ เป็นชื่อนก เพราะสีคล้ายๆกับนก Mejiro ที่เป็นสัญลักษณ์ของฤดูใบไม้ผลิของญี่ปุ่น และชาตัวนี้ก็มีส่วนผสมของชาฤดูใบไม้ผลิด้วยค่ะ

Recommended use

แนะนำสำหรับร้านกาแฟ- ร้านคาเฟ่ที่ต้องการขายราคาไม่เกิน 100 บ/แก้ว 

ใช้ทำขนม ประกอบอาหาร

เมนู Matcha latte แบบ cold whisk / และแบบท๊อปเป็น Layer

แก้ว 14-16 oz ใช้ชาประมาณ 3-5 กรัม

Specification

Harvest: Spring + Autumn

Cultivar: Okumidori, Yabukita, Sakimidori, Samidori

Shading: Direct covering, 17 days

Area: Mie prefecture

Milling: Machine

Availability & Order

สามารถสั่งซื้อได้ตลอดปี

สั่งขั้นต่ำ 100 ก

สั่ง 1 กก ส่งเป็นถุงฟอยใหญ่ 1 กก (Pre-order 25 days)

Cost

ราคาแนะนำขายต่ำกว่า 100 บาท

1 กก ชงได้ ประมาณ 200 แก้ว (5 g/แก้ว)

ตกค่าชารวมกันเสีย ประมาณ 19 บาท