10 เหตุผลว่าทำไม Sourdough ถึงเป็นขนมปังเพื่อสุขภาพ1. ย่อยง่ายองค์ประกอบของแบคทีเรียและยีสต์จะเริ่มย่อยแป้งที่พบระหว่างการหมัก(fermentation) ซึ่งเป็นหนึ่งในขั้นตอนการทำ Sourdough ก่อนที่เราจะนำเข้าสู่ร่างกายของเรา นั้นหมายความว่ายีสต์และแบคทีเรียได้ทำการย่อยแป้งแทนร่างกายของเราเป็นที่เรียบร้อยแล้ว2. มีดัชนีน้ำตาลที่ต่ำระยะเวลาในการทำขนมปังซาวโดว์ด้วยการหมักที่ค่อนข้างยาวโปรตีนกลูเตนส่วนใหญ่จะถูกย่อยสลายเป็นกรดอะมิโนเมื่อเทียบกับขนมปังประเภทอื่นๆ Sourdough จะไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดของคุณเพิ่มขึ้นเมื่อรับประทานเข้าไป4. เพิ่ม “กรดดี” ให้กับร่างกายแลคโตบาซิลลัสเป็นแบคทีเรียชนิดหนึ่งที่พบในขนมปังซาวโดมากกว่าขนมปังประเภทอื่น และช่วยสร้างกรดแลคติกในระดับที่สูงขึ้น กรดแลคติกเป็นส่วนช่วยให้การย่อยอาหารง่ายขึ้นและเข้าถึงแร่ธาตุได้มากขึ้น5. ให้แบคทีเรียที่ดีต่อสุขภาพขนมปัง Sourdough ใช้แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายในการหมักเมื่อทานเข้าไปร่างกายจะได้รับแบคทีเรียที่ร้างกายต้องการ6. ใช้ยีสต์ปริมาณน้อยแบคทีเรียที่ดีต่อสุขภาพในขนมปังซาวโดว์ทำงานเพื่อลดจำนวนยีสต์ ดังนั้นโอกาสของการติดเชื้อและ/หรือการเจริญเติบโตมากเกินไปของยีสต์จึงลดลง7. ต้นกำเนิดจากธรรมชาติขนมปัง Sourdough ทำด้วยแป้ง ยีสต์ และ แบคทีเรียมาจากแหล่งกำเนิดที่ "เป็นธรรมชาติ" เป็นขนมปังที่มีเชื้อรูปแบบเก่าแก่ที่สุด เป็นส่วนหนึ่งของอาหารธรรมชาติมาเป็นเวลานาน8.ปลอดสารกันบูดขนมปัง Sourdough มีกรดอะซิติกซึ่งป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อราตามธรรมชาติ มันรักษาตัวเองตามธรรมชาติ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้สารกันบูดที่เพื่อให้อยู่ได้นาน9.ให้เชื้อเพลิงที่ดีต่อร่างกายขนมปังซาวโดว์ทำมาจากข้าวสาลีช่วยกระตุ้นการผลิตแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ของคุณ เช่นเดียวกับอินนูลินและโอลิโกแซ็กคาไรด์ที่พบในหัวหอม กระเทียมหอม กล้วย กระเทียม หน่อไม้ฝรั่ง และอื่นๆ10.มีคุณค่าทางโภชนาการสูงSourdough มีวิตามินและสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่ร่างกายต้องการอย่างมากในแต่ละวันของคุณ ขนมปัง Sourdough มีธาตุเหล็ก แมงกานีส แคลเซียม B1-B6 B12 โฟเลต สังกะสี โพแทสเซียม วิตามินบี ไนอาซิน ไรโบฟลาวิน ซีลีเนียม เหล็ก แมงกานีส แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามินอี เมื่อเทียบกับขนมปังชนิดอื่นๆ แป้งซาวโดว์ยังคงรักษาคุณค่าทางโภชนาการดั้งเดิมไว้มากมายเมื่อผ่านการแปรรูปจากขนมปังประเภทอื่นReference: abreadaffair