ชาซีลอน ตรา ผาลาย

ปลูกจากพื้นที่สูงกว่าระดับน้ำ เป็นยอดชาชั้นดีที่คนในมาเลเซีย หรือซีลังกานิยมดื่ม ทั้งยังเป็นชาที่สร้างรายได้ให้แก่แก่ประเทศมาเลย์เซียในระดับแถวหน้าของประเทศ

วิธีการชงแบบถุงกรอง

ใช้น้ำที่เดือดจัดในการต้ม

ตักชาใส่ถุงกรองชาประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะขึ้นอยู่กับความชอบ เทน้ำที่ร้อนจัดลงไปในกระป๋องชงผ่านถุงกรองที่มีชา ประมาณ 2 กระบวย หรือประมาณ 850 มล.

จากนั้นเทชากรองไปมาผ่านถุงไม่น้อยกว่า 7 ครั้ง ติดต่อกัน

นมข้นหวาน 3 ช้อนชากวาด น้ำตาล 1-2 ช้อนชา ครีมเทียม 1 ช้อนโต๊ะ (หากชอบมันส์) นมข้นหวาน 45 มล. จากนั้นก็ใช้น้ำชาที่กรองแล้ว120 มล. ลงไปในแก้วที่ใส่เครื่องปรุงแล้ว ตีชาให้นานที่สุดจนเกินฟองและเข้ากันดี เทใส่แก้ว 22 ออนซ์ ที่มีน้ำแข็งเต็มแก้ว

วิธีชงแบบปริมาณมาก เพื่อทำแพ็คเกจแบบขวด

ผงชาซีลอนตราผาลาย 500 กรัม ต้มน้ำ 6 ลิตร นมข้นหวาน 7 กระป๋อง นมข้นจืด 3 กระป๋อง ครีมเทียม 300 กรัม น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม เทน้ำเดือดจัดปริมาณ 6 ลิตร ลงในหม้อที่เตรียมผงชาเย็นไว้ ใส่ผงชา 500 กรัมแช่ 4-5 นาที (ไม่ควรเกินจากนี้จะขม) กรองกากชาด้วยผ้าขาวบาง แล้วบีบคั้นน้ำชาออกให้หมด ใส่ครีมเทียม 300 กรัม (รีบใส่ตอนน้ำชายังร้อนๆ) คนให้ละลาย ใส่นมข้นหวาน 7 กระป๋อง ใส่นมข้นจืด 3 กระป๋อง ใส่ (หรือน้ำตาลทรายขาว/แดง 100-150 กรัม) คนส่วนผสมให้ละลาย เข้ากันดี จะได้ชาเย็นพร้อมดื่มจำนวน 6 ลิตร พักชาเย็นไว้ให้เย็น แล้วบรรจุชาเย็นใส่ขวดหรือภาชนะที่ต้องการ หากนำไปน๊อกน้ำแข็งแช่เย็นไว้ 1 คืนชาจะยิ่งอร่อยขึ้น