Winey Sparkling Coffee

Taste Note:

Sparkling Wine, Sweet, Fruity, Flower, Mellow

มีน้ำตาลประมาณ 3.8%

Sparkling คือกรรมวิธีการอัดก๊าซ Co2 เข้าไปในเครื่องดื่ม Co2 ไม่มีรสชาติ แต่กลับทำให้เรารับรสเปรี้ยวได้ดีขึ้น เพราะ CO2 เมื่อสัมผัสเข้ากับต่อมรับรสที่ลิ้น จะถูกเอนไซม์เปลี่ยนรูปเป็นโปรตอน และต่อมรับรสจะถูกหลอกให้คิดว่าเป็นรสเปรี้ยว ปฏิกิริยานี้เองที่ทำให้น้ำอัดลมอร่อย เพราะความเปรี้ยวนิดๆ ผสมกับน้ำตาลและโซเดี่ยมอ่อนๆ ในน้ำอัดลม ทำให้เกิดรสชาติอูมามิ เราจึงใช้ประโยชน์จากตรงนี้ สร้างรสชาติกาแฟ ที่ให้ความสดชื่น ต่างจากกาแฟที่เคยดื่มมาทั้งหมด

แนวคิดของเราต่างไปจากที่ใครเคยทำมา เราไม่ได้อยากทำกาแฟอัดโซดา แต่อยากสร้างความรู้สึกสดชื่นเหมือนดื่มแชมเปญ หรือ Prosecco ที่ทำจากกาแฟ ละมุนลิ้น หอมเหมือน Sparkling Wine หวานกลมกล่อมเหมือนผลไม้ตากแห้ง สดชื่น ดื่มง่าย ไม่ซ่าบาดคอ ด้วยการบ่มด้วย Co2 ที่อุณภูมิใกล้จุดเยือกแข็ง ด้วยแรงดันและระยะเวลาที่เป็นสูตรลับเฉพาะของ Brew Flavor จากนั้นจึงคราฟให้ได้ความหวานและรสชาติตามต้องการ