มาเที่ยวโคราชทั้งที เราจะพลาดลิ้มลองของดี ของเด่นขึ้นชื่อของที่นี่ได้อย่างไร เราจะพาไปที่ร้าน "สมใจของฝากโคราช" กันค่ะ พี่สมใจเป็นคนโคราชแต่กำเนิด มีวิถึชีวิตดั้งเดิมมาตั้งแต่รุ่นคุณพ่อคุณแม่ และ สืบทอดวิชาอาหารพื้นเมืองจากคุณแม่ ทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ร้านได้รับความนิยมมาก ที่นี่ทำให้เรารู้ว่าอาหารพื้นเมืองโคราชไม่ได้มีเพียงแค่หมี่โคราชเท่านั้นนะคะ ยังมีไส้กรอกโคราช ที่หลายคนเข้าใจผิดว่าเป็นไส้กรอกอีสานเหมือนกันทั้งหมด จริงๆแล้วต่างกันมากเลยค่ะ ยิ่งฟังพี่สมใจเล่าที่มาที่ไปแล้วยิ่งอยากทานมากขึ้นไปอีก ไปติดตามกันเลยค่ะ

.

เริ่มกันที่หมี่โคราชนะคะ สิ่งที่ทำให้หมี่โคราชเป็นที่นิยมมากก็คือ "เส้น" และ "น้ำซอส" ที่ไม่เหมือนใครนั่นเอง เส้นหมี่โคราชแท้ๆ เกิดมาจากการประยุกต์ข้าวจ้าวที่มีมากมาย กลายมาเป็นเส้นหมี่ เพื่อถนอมอาหาร เริ่มจากการแช่ข้าว1 คืน แล้วนำไปโม่ เป็นแป้งละเอียด จึงกวาดหมี่ หรือละเลงแป้งบนผ้าขาวบางที่ขึงบนปากหม้อ เมื่อสุก ก็นำไปตากพอหมาดก็หั่นเป็นเส้นๆ นำไปปรุงอาหารต่อ ส่วนน้ำซอส สูตรดั้งเดิมจะเคี่ยวน้ำมะขาม น้ำตาล และ เครื่องปรุงรส จนข้นเหนียวได้ที่ ไม่ใส่แป้ง ไม่ใส่ซีอิ้วดำ สีนวลสวย กลิ่นหอมน่ารับประทาน ชาวโคราชนิยมผัดกับหมูสามชั้น อร่อยเข้ากันที่สุดเลยค่ะ ต่อมาก็คือน่ำตั๊บ คืออาหารพื้นเมืองดั้งเดิมของชาวโคราช ที่แปรรูปเนื้อหมู เนื้อวัว ไว้กินกันภายในครอบครัว และเป็นการถนอมอาหารอีกด้วย เนื่องจากส่วนมากจะมีลูกเยอะ ก็จำเป็นต้องแปรรูปถนอมอาหารไว้กินกันในปริมาณมากๆและกินได้นานๆหลายๆคนอาจจะคิดว่า น่ำตั๊บคือไส้กรอกอีสาน แต่จะมีสักกี่คนที่รู้ว่า "น่ำตั๊บ" คือ ไส้กรอกสูตรโคราชโบราณ ความแตกต่างของไส้กรอกสูตรโคราชโบราณ คือจะไม่มีส่วนผสมของวุ้นเส้นและข้าว จะเป็นเนื้อหมูหรือเนื้อวัว ผสมปรุงรสกับเกลือ พริกไทย กระเทียม เมื่อพี่สมใจทำน่ำตั๊บขาย ก็มีลูกค้าหลายรายติดอกติดใจฝีมือ ถามหาอยากลองชิม "หม่ำ" ดูบ้าง หม่ำก็คือไส้กรอกชนิดนึ่งที่เป็นที่นิยมแพร่หลายทั้งภาคอีสาน ขึ้นอยู่กับสูตรของแต่ละที่ ของพี่สมใจมีเคล็ดลับ ตรงหม่ำของที่ร้านจะมีทั้งหม่ำเนื้อและหม่ำหมู ใช้เนื้อล้วนเกรด A ไม่ผสมมัน หม่ำเนื้อของที่ร้านจะผสมตับคั่วสุก จะทำให้หม่ำมีกลิ่นหอมไม่คาวปรุงรสด้วยกระเทียมและผงปรุงรส ส่วนหม่ำหมูก็ใช้เนื้อหมูล้วนไม่มีมันเช่นกัน แต่ไม่ผสมตับคั่ว เป็นทางเลือกให้กับลูกค้าที่อยากทานหม่ำบ้าง วิธีการปรุงหม่ำและน่ำตั๊บ 

▶นำไปปิ้ง ย่าง 

▶นำไปใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน 

▶นำไปทอดในกระทะปรกติ 

หากชอบรสเปรี้ยว ก็เอาออกจากตู้เย็นทิ้งไว้ 2 วัน ก็จะได้รสชาติเปรี้ยวขึ้นค่ะ เราได้ลองชิมแล้ว มีรสชาติเอร็ดอร่อย สมกับเป็นของขึ้นชื่อของชาวโคราชจริงๆ หากท่านใดผ่านไปโคราชอย่าลิมแวะไปชิมกันนะคะ ที่ร้านสมใจของฝากโคราช แต่หากไม่มีโอกาสผ่านไปก็สามารถสั่งซื้อที่นี่ได้เช่นกัน จัดส่งถึงบ้านเลยค่ะ รายละเอียดสินค้า 

▶หมี่โคราช รสดั้งเดิม 1 ห่อ ราคา 39 บาท 

▶หมี่โคราช รสเผ็ดจัดจ้าน 1 ห่อ ราคา 39 บาท 

▶น่ำตั๊บหมู ขนาด 500 กรัม ราคา 179 บาท 

▶น่ำตั๊บเนื้อ ขนาด 500 กรัม ราคา 200 บาท 

▶หม่ำหมู ขนาด 250 กรัม ราคา 169 บาท 

▶หม่ำเนื้อ ขนาด 250 กรัม ราคา 189 บาท **1 ห่อ มีค่าจัดส่ง 45 บาท **

⭐️โปรโมชั่น⭐️

ซื้อครบ 300 บาท จัดส่งฟรี รวมกับสินค้าอื่นของจังหวัดโคราชได้ค่ะ

มีบริการเก็บเงินปลายทาง (ขนส่งคิดค่าบริการเพิ่ม 3%)