*กรุณาเลื่อนลงเพื่ออ่านภาษาไทย

Indonesia Sumatra Lintong

“Lintong” takes its name from the District of Lintong Nihuta, that lies southwest of Lake Toba, the largest volcanic crater lake in the world. Low acidity and a concentrated winey flavour, garnished with natural sugar sweetness and hints of soft fruit. We look forward to sharing this % Arabica first with you.

Tasting Notes

Winey, panela, brown sugar, apricot, low acidity, full body

Country

Indonesia

Region

Lake Toba

Farm

SM Tunggal, Medan

Altitude

1,400 – 1,500 m

Variety

Variety S-Lini, Catimos

Process

Semi-Washed

Roast Level

On the check-out page, you can request the roast level you liked most under the “Note to Seller” section. You can choose the level from 2 to 6. Please be noted that our default level for Indonesia Sumatra Lintong is level 4.

Story

To mark the launch of % Arabica in Indonesia, we chose this local lot from Northwest Sumatra, which produces some of the most distinctive flavour profiles in the coffee world. This coffee is known as “Lintong” and takes its name from the District of Lintong Nihuta, that lies southwest of Lake Toba, the largest volcanic crater lake in the world. The coffee trees grow so well in the rich volcanic soil here that they produce crops all year round, so it is common to see flowers, buds, green and ripe cherries all on the same tree at the same time.

The beans are processed using a method almost completely unique to Indonesian coffee, adapted in response to the high humidity and cloud cover in the region. Individual farmers pick the coffee cherries and pulp them at home. Next they bring the wet parchment to a collector who pre-dries and then wet hulls the coffee. The beans still have a very high moisture content at this point, so they are laid out on patios in covered greenhouses where they dry for around five days.

In the cup, this production method yields plenty of body, low acidity and a concentrated winey flavour, garnished with natural sugar sweetness and hints of soft fruit. We look forward to sharing this % Arabica first with you.

Size

You can choose the capacity you want to order (200g, 300g, 400g, 500g, 1kg)

*If you order 1kg, you will get 2 packs of 500g

Keep Beans Fresh

We recommend using our coffee 4 days after the roasting date for degassing and best consumed within 14 days from the roasting date (written on every one of our bags). In our experience, the distinct and complex flavors that characterize our coffees will start to fade from this point due to oxidization.

Store your coffee in a cool, dry place, away from heat and light, and either in its original packaging or in an airtight container.

Enjoy at Peak Deliciousness

To ensure you can enjoy your coffee within the best tasting period, we ship out fresh coffee within 48 hours of roasting.

Hot Air Roasting - Tornado King

During hot air roasting, coffee beans are suspended in a convection current of hot air. They never rest against the hot steel of the roasting chamber. Thus, hot air is able to envelope every single bean evenly; unique characteristics of the coffee can be expressed as we achieve a consistent roast every single time.

As the coffee cracks and expands, chaff is pulled from the roasting chamber, so you’ll never get any undesirable smoky flavours from hot air roasting. The end result will be a smoother and cleaner cup.

Indonesia Sumatra Lintong

“ลินตอง” มาจากชื่อของเขตพื้นที่ลินตอง นีฮูตา ที่ตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของทะเบสาปโตบาซึ่งเป็นทะเลสาปที่เกิดบริเวณปากปล่องภูเขาไฟที่ใหญ่ที่สุดในโลก กาแฟลินตองจะให้กลิ่นและรสชาติที่เต็มไปด้วยเมล็ดกาแฟเข้มข้น มีความซ่าเจือเล็กน้อยผสานกับรสชาติที่ทำให้จินตนาการถึงไวน์ชั้นเลิศ เคล้าด้วยความหวานจากธรรมชาติอย่างผลไม้เนื้ออ่อน พร้อมที่จะเสิร์ฟแก้วพิเศษให้คุณในทุก ๆ เวลา

กลิ่นและรสชาติ

ให้กลิ่นและรสชาติที่ทำให้นึกถึงไวน์ชั้นเลิศ พาเนล่า น้ำตาลทรายแดง และผลแอปริคอต มาพร้อมกับความเปรี้ยวเล็กน้อยและความเข้มของกาแฟ

ประเทศ

อินโดนีเซีย

ภูมิภาค

ทะเลสาปโทบา

ฟาร์ม

SM Tunggal, Medan

ความสูงจากระดับน้ำทะเล

1,400 – 1,500 เมตร

สายพันธุ์

Typica S-Lini, Catimos

กรรมวิธี

กรรมวิธีแบบกึ่งเปียก

ระดับการคั่ว

ในหน้าเช็คเอ้าต์ออเดอร์ คุณสามารถเลือกระดับการคั่วได้โดยระบุในช่อง “ข้อความถึงผู้ขาย” คุณสามารถเลือกระดับการคั่วได้ตั้งแต่ระดับ 2 - 6 และขอแจ้งว่าค่าตั้งต้นการคั่วเมล็ดกาแฟ Indonesia Sumatra Lintong โดยปกติของทางร้านจะอยู่ที่ระดับ 4

เรื่องราว

เนื่องในโอกาสเปิดตัวแบรนด์ % Arabica ณ ประเทศอินโดนีเซีย เราจึงเลือกกาแฟสายพันธุ์ท้องถิ่นจากพื้นที่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของเกาะสุมาตรา ซึ่งเป็นที่ที่มีชื่อเสียงในเรื่องของการผลิตกาแฟที่มีรสชาติยอดเยี่ยมที่สุดแห่งหนึ่งของโลกมาเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์เมล็ดกาแฟของเรา กาแฟสายพันธุ์ดังกล่าวรู้จักกันในชื่อว่า “ลินตอง” ที่มาจากชื่อของเขตพื้นที่ลินตอง นีฮูตา ที่ตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของทะเบสาปโตบาซึ่งเป็นทะเลสาปที่เกิดบริเวณปากปล่องภูเขาไฟที่ใหญ่ที่สุดในโลก ต้นกาแฟ ณ พื้นที่แห่งนี้เติบโตงอกงามขึ้นด้วยดินภูเขาไฟเช่นเดียวกับดอกไม้ ใบหญ้า และต้นเชอร์รี่รอบบริเวณ

เมล็ดกาแฟลินตองผลิตโดยใช้กรรมวิธีที่เป็นเอกลักษณ์ของกาแฟอินโดนีเซียแทบทั้งหมดและนำมาดัดแปลงเพื่อให้เหมาะสมต่อสภาพความชื้นสูงและสภาพภูมิอากาศของพื้นที่ที่มีเมฆหนาปกคลุม ชาวไร่กาแฟเก็บเกี่ยวเมล็ดพันธุ์ที่สุกเต็มที่และนำไปหมักบ่มที่บ้านของพวกเขา หลังจากนั้นก็จะล้างน้ำส่งต่อให้กับคนงานเพื่อเตรียมตากแห้ง และเพราะเมล็ดกาแฟเหล่านี้จะยังคงมีความชุ่มชื้นสูงจึงต้องใช้เวลาตากแห้งนานถึง 5 วัน

กาแฟลินตองจะให้กลิ่นและรสชาติที่เต็มไปด้วยเมล็ดกาแฟเข้มข้น มีความซ่าเจือเล็กน้อยผสานกับรสชาติที่ทำให้จินตนาการถึงไวน์ชั้นเลิศ เคล้าด้วยความหวานจากธรรมชาติอย่างผลไม้เนื้ออ่อน พร้อมที่จะเสิร์ฟแก้วพิเศษให้คุณในทุก ๆ เวลา

ขนาด

ลูกค้าสามารถเลือกปริมาณได้ตามที่ต้องการ (200g, 300g, 400g, 500g, 1kg)

*หากลูกค้าสั่งปริมาณ 1kg จะได้สินค้าเป็น 500g จำนวน 2 แพ็ค

เก็บรักษาเมล็ดกาแฟอย่างไร ให้สดใหม่อยู่เสมอ

เราขอแนะนำให้คุณเริ่มใช้เมล็ดกาแฟในการชงเครื่องดื่มหลังจากการคั่ว 4 วัน เพื่อรอให้กาแฟคายแก๊สออกจนหมดและควรบริโภคให้หมดภายใน 14 วัน เพื่อรสชาติที่ดีที่สุดของกาแฟ โดยจากประสบการณ์ของเรา หลังจาก 14 วันนับจากการคายแก๊ส รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความซับซ้อนของเมล็ดกาแฟแต่ละสายพันธุ์จะเริ่มเจือจางเนื่องจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น

ควรเก็บรักษาเมล็ดกาแฟในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดมิดชิด อากาศแห้งและเย็น ห่างจากความร้อนและแสงแดด หรือเก็บรักษาในบรรจุภัณฑ์เดิมของผลิตภัณฑ์ หรือบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ

ดื่มด่ำกับรสชาติที่ดีที่สุดของเมล็ดกาแฟ

เพื่อให้คุณได้ลิ้มรสในช่วงเวลาที่ดีที่สุดของเมล็ดกาแฟ เราจึงจัดส่งเมล็ดกาแฟคั่วสดใหม่ให้คุณภายใน 48 ชั่วโมงหลังจากการคั่ว

เครื่องคั่วลมร้อน – ทอร์นาโด คิงส์

ระหว่างการคั่ว เมล็ดกาแฟทุกเมล็ดจะถูกคั่วด้วยลมร้อนที่สม่ำเสมอและทั่วถึงทุกเมล็ด ลมร้อนจะโอบล้อมเมล็ดกาแฟไว้ตลอดระยะเวลาการคั่วและดึงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเมล็ดกาแฟออกมาเมื่อการคั่วสิ้นสุดลง

เปลือกของเมล็ดกาแฟที่คั่วเสร็จสมบูรณ์จะหลุดออก คงไว้แต่เมล็ดกาแฟที่ขยายตัวแล้ว ดังนั้นจึงมั่นใจได้ว่าคุณจะไม่ได้กลิ่นควันที่ไม่พึงประสงค์จากการคั่วลมร้อนเลยสักนิด เมล็ดกาแฟที่ได้จะให้รสชาติและสัมผัสที่นุ่มละมุน และบริสุทธิ์ในทุก ๆ แก้ว