Tasting Note: Tangerine, Dark chocolate, Nutty, Sweet and Sugary, Hint of whisky aroma

Roast Level: Light

Suitable for: Filter

About the coffee details:

Origin: Thailand, Doi Sam Muen village, Chiang Mai

Varietals: Typica, Annie, Chiang Mai

Process: Natural

Producer: Viroad Wanthanayothin

Farm: Wanthanayothin Coffee Estate

Altitude: 1,370 - 1,725 MASL.

"ส้มแมนดาริน ช็อกโกแลตถั่ว วิสกี้จางๆ... สัมผัสความซับซ้อนที่น่าค้นหาจาก Wanthanayothin Estate!"

คอกาแฟที่รักในความพิเศษและรสชาติที่คาดไม่ถึง เตรียมตัวพบกับไมโครล็อตสุดเอกลักษณ์จาก Wanthanayothin Coffee Estate บนดอยสามหมื่น ที่ดูแลด้วยความใส่ใจโดยคุณวิโรจน์! กาแฟตัวนี้ไม่ธรรมดาจริงๆ ค่ะ!

เอกลักษณ์ที่โดดเด่นของกาแฟตัวนี้คือรสหวานฉ่ำเหมือนส้มแมนดาริน มีบอดี้ที่หนักแน่นคล้ายช็อกโกแลตถั่ว และทิ้งความหวานละมุนไว้ในลำคออย่างยาวนาน ที่พิเศษสุดๆ คือเมื่อกาแฟเริ่มอุ่นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง คุณจะได้กลิ่นหอมจางๆ ของวิสกี้ที่ซ่อนอยู่!

กรรมวิธีการแปรรูปก็ไม่เหมือนใครค่ะ! คุณวิโรจน์จะเก็บเฉพาะเชอร์รี่กาแฟที่สุกเต็มที่ในช่วงเช้าตรู่เท่านั้น จากนั้นนำไปหมักในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทเป็นเวลาถึง 12 วัน! แล้วจึงนำไปตากแห้งอย่างพิถีพิถัน เมื่อแห้งได้ที่ก็จะถูกเก็บรักษาในถุง Grain Pro ในห้องควบคุมอุณหภูมิเป็นเวลา 3 เดือน ก่อนจะนำออกมาสีเป็นสารกาแฟ

กระบวนการหมักแบบนี้เป็นการทดลองที่ประสบความสำเร็จอย่างงดงามในปีที่ผ่านมา ทำให้เกิดการทำซ้ำในปีนี้ ด้วยรสชาติที่ลงตัวและน่าสนใจ มีกลิ่นหอมของดอกไม้ตั้งแต่ตอนบดเมล็ด ชวนให้รู้สึกสดชื่น และนี่คืออีกหนึ่งกาแฟที่เรามั่นใจว่าคุณจะสามารถดื่มด่ำได้ทั้งวัน โดยไม่มีเบื่ออย่างแน่นอนค่ะ!

"Tangerine Sweetness, Nutty Chocolate Depth, A Whisper of Whisky: Discover the Enigmatic Wanthanayothin Micro-Lot!"

Oh my goodness, adventurous coffee lovers who seek the extraordinary! Prepare your senses for a truly unique micro-lot from Wanthanayothin Coffee Estate in Doi Sam Muen, lovingly crafted by Viroad Wanthanayothin! This coffee is unlike any other!

The standout characteristics of this brew are its vibrant tangerine-like sweetness, a satisfyingly rich, nutty chocolate mouthfeel, and a lingering sugary sweetness. But the real magic happens as the coffee cools – a delicate hint of whisky aroma emerges, adding an intriguing layer of complexity!

The processing method is just as special! Viroad meticulously harvests only the perfectly ripe cherries in the early morning. These are then placed in sealed plastic bags for an extended 12-day anaerobic fermentation before being carefully sun-dried. Once dried to the ideal moisture level, the beans are rested in Grain Pro bags in a controlled environment for three months before being milled.

This unique fermentation process, a successful experiment from the previous year, has been repeated to bring you this exceptional coffee. With its balanced and intriguing flavor profile, and a delightful floral aroma upon grinding, this is a coffee that will keep you captivated all day long!

_____________________________________________

* วันคั่วหรือวันผลิตอยู่บริเวณใต้ถุง

** โปรดเก็บเมล็ดกาแฟคั่วไว้ในที่เย็นและแห้ง

ทางแอนนี่คอฟฟี่โรสเตอร์มีความตั้งใจที่จะร่วมรักษาสิ่งแวดล้อม ดังนั้นถุงที่ใส่กาแฟที่เราเลือกจึงเป็นถุงใหม่ผลิตจากพลาสติกรีไซเคิล (100% Recyclable ) 

ถุงผลิตจากพลาสติกรีไซเคิลเบอร์ 4 LDPE หรือ Low Density Polyethylene ซึ่งเป็นพลาสติกที่มีอ่อนนิ่ม มีความหนาแน่นต่ำและโปร่งแสง ย่อยสลายง่าย

สามารถนำมาใช้ทำถุงใส่กาแฟคั่ว อาหาร ถุงใส่ขนมปัง ถุงเย็นบรรจุอาหาร หรือใช้ห่อของได้ นิยมใช้ในต่างประเทศ และประเทศไทยก็เริ่มใช้กันแพร่หลายมากขึ้น

หลังใช้เสร็จแล้ว ยังสามารถนำถุงมารีไซเคิล มาทำเป็นถุงเพาะต้นไม้หรือกระเป๋าขนาดเล็กได้ และปัจจุบันจะมีองค์กรต่างๆรับบริจาคถุงในลักษณะนี้ที่เราใช้อยู่ นำไปทำประโยชน์ต่อไป

ถุงขนาด 200 กรัม

: ถุงพลาสติกรีไซเคิล (100% Recyclable )

: มี one way valve

: มีซิปล็อค

ถุงขนาด 1000 กรัม

: ถุงพลาสติกรีไซเคิล (100% Recyclable )

: มี one way valve

: มีซิปล็อค

* ระยเวลาในการ Dgas

10 วันหลังคั่ว : กาแฟยังใหม่ แก๊สยังค่อนข้างเยอะ รสชาติและกลิ่นยังออกมาไม่เต็มที่

11 - 30 วันหลังคั่ว : เป็นช่วงที่ดีที่สุด รสชาติและกลิ่นจะออกมาอย่างเต็มที่

* ระยะเวลาในการใช้งาน

กรณียังไม่เปิดถุง : สามารถเก็บได้ 1 ปี

รสชาติดีที่สุดอยู่ในระยะ 3 เดือนหลังจากวันผลิต

กรณีเปิดถุงแล้ว

: แบบเมล็ด - แนะนำทานให้หมดภายใน 1 เดือน

: แบบบด - แนะนำทานให้หมดภายใน 1 สัปดาห์

หากต้องการสอบถามข้อมูล ทักแชตมาพูดคุยกันได้

แอนนี่คอฟฟี่โรสเตอร์ยินดีให้บริการ ขอบคุณค่ะ