ทั้งคากิ ทั้งเนื้อและหนังนุ่มๆ ทั้งน้ำพะโล้ที่ราดข้าว ทั้งไข่ต้ม ทั้งผักดอง ทั้งน้ำส้มพริกตำ ทุกส่วนประกอบของความเป็นข้าวขาหมู มันล้วนแล้วแต่อร่อยเด็ดเกินห้ามใจ