ผักกาดเขียวม้งเป็นผักกาดเขียวพื้นเมืองของชาวเขา ในงานประเพณีต่างๆของชาวไทยเชื้อสายหรือชนเผ่าม้ง จะมีอาหารที่เราเรียกจนติดปาก “ต้มพันปี” หรือ ต้มผักกาดเขียวม้ง (ผักกาดม้ง)ใส่หมู อาหารขึ้นชื่อของชาวม้งรสชาติอร่อยขมนิดนิดน้ำต้มอร่อยมาก อนุรักษ์สายพันธุ์ผักกาดเขียวม้ง ผักพื้นบ้านดั้งเดิมของ ชาวเขา ปลูกง่าย ทนทานโรค รสชาติอร่อย ส่งเสริมปลูกเป็นพืชเศษฐกิจสร้างรายใด้ให้ชุมชน