ซอสโชยุปรุงพิเศษ ทำให้ได้รสชาติที่ไม่เหมือนที่ไหน ผ่านการหมักโดยระยะเวลาหนึ่ง

ทำให้ได้รสอูมามิ เป็นซอสที่ช่วยเพิ่มความเค็มให้กับอาหารญี่ปุ่น เป็นวัตถุดิบหลักในการทำอาหารญี่ปุ่น ใช้สำหรับปรุงรสเมนูต่างๆ เช่นแกงกะหรี่ อุด้ง ราเมง จิ้มซูชิ ซาชิมิ ผัดผัก ใช้ดองไข่ กุ้งดอง แซลมอน ปูดอง ได้รสชาตน้ำดองแบบเค็มนำ มีกลิ่นหอมของปลาแห้งและทะเล