สำหรับท่านที่กำลังสนใจอยากจะหารายได้เสริม เปิดร้านเล็กๆขายตามชุมชน หมู่บ้าน หน้าโรงเรียนหรือตลาดนัด เพื่อเป็นอาชีพเสริมตอนเย็น อาชีพเสริมหลังเลิกงาน หารายได้วันหยุดเสาร์-อาทิตย์

แหนมย่างจัดว่าเป็นอาหารทานเล่นหรือกับแกล้มชั้นดีของชาวบ้านทั่วไปอย่างเราๆ กลิ่นหอมที่ลอยตามลมมาของแหนมย่างไฟอ่อนๆมันช่างทำให้น้ำลายสอ เปรียวปากอยากรับประทานขึ้นมาทันที

แหนมย่างนั้นสามารถเป็นอาชีพเสริมในการหารายได้ง่ายๆได้ เนื่องจากเป็นอาหารทานเล่นที่รู้จักและคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดีจะรับประทานเพียวๆหรือรับประทานคู่กับส้มตำรสแซ่บ แกล้มเครื่องดื่มก็อร่อย ที่สำคัญมีราคาไม่แพงไม้ละ 10 – 20 บาท เท่านั้น ขายได้ตลอดทั้งปี ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก แค่ย่างก็พร้อมขายได้เลย

งบการลงทุนเบื้องต้น

อุปกรณ์ที่จำเป็น

• เตาย่าง ราคาประมาณ 200-300 บาท (แบบใช้ถ่านเป็นเชื้อเพลิง)
• 
  
• ถ่าน ราคาประมาณถุงละ 20 บาท
• 
  
• ไม้เสียบลูกชิ้น ราคาประมาณถุงละ 15-20 บาท
• 
  
• ที่คีบ ราคาประมาณ 20 บาท/อัน
• 
  
• ถุงร้อน ราคาประมาณ 45-50 บาท
• 
  
• ถุงหูหิ้ว ราคาประมาณ 20-30 บาท
• 
  
• โต๊ะขนาดกลาง ราคาประมาณ 500 – 800 บาท
• 
  
• อุปกรณ์เสริมอื่นๆ เช่น ถาด ตะกร้าใส่ผักเครื่องเคียง มีดหั่น ใช้งบไม่เกิน 200 บาท

วัตถุดิบจำเป็น

แหนม สูตร ทอด-ย่าง แหนมแม่เทศ ราคาแพคละ 100 บาท (12 ชิ้น)

ผักต่างๆที่รับประทานคู่กับแหนม เช่น ขิง พริกสด กะหล่ำปลี ใช้งบไม่เกิน 200 บาท

ค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม

ค่าเช่าพื้นที่ประมาณ 20 – 100 บาท (ขึ้นอยู่กับพื้นที่และจังหวัดนั้นๆ)

เงินหมุนเวียนในร้านประมาณ 500-1,000 บาท ขึ้นอยู่กับปริมาณที่ขายในแต่ละวัน

แหนมย่างขายราคาเท่าไหร่ ?

ปกติจะขายกันอยู่ที่ราคาประมาณไม้ละ 10 – 20 บาท

คำแนะนำ/เทคนิคการขาย

สามารถใช้อุปกรณ์ที่มีอยู่แล้ว เช่น มีด ตะกร้า กะละมัง โต๊ะ มาใช้เพื่อเป็นการประหยัดและลดต้นทุนลง

การใช้เชื้อเพลิงด้วยถ่านนั้นให้กลิ่นที่หอมและเนื้อสัมผัสที่ฉ่ำกว่าการย่างด้วยเตาย่างไฟฟ้า อาจจะใช้เวลาในการย่างนานกว่าแต่ผลลัพท์ที่ได้อร่อยเพิ่มขึ้นอย่างแน่นอน

ย่างด้วยไฟแรงปานกลาง ไฟไม่แรงจนเกินไปจะทำให้แหนมไหม้สุกไม่ทั่วถึง ไฟไม่อ่อนจนเกินไปเพราะจะทำให้สุกช้าและเนื้อแหนมแข็ง ไม่ฉ่ำ

ไม่ย่างทิ้งไว้คราวละมากๆ แหนมต้องรับประทานตอนร้อนๆจึงจะอร่อย ถ้าย่างทิ้งไว้เมื่อแหนมเย็นตัวลงรสสัมผัสจะไม่อร่อยเท่าตอนที่สุกใหม่ๆ ดังนั้นหากกังวลว่าแหนมจะสุกไม่ทัน ลูกค้าต้องรอนาน ให้ย่างไว้กึ่งสุกกึ่งดิบ เวลาที่ลูกค้ามาจะได้นำไปย่างเพิ่มใช้เวลาไม่นานก็สุกพร้อมทาน

เครื่องเคียงคือของคู่กัน ผักที่รับประทานคู่กับแหนมต้องอย่าให้ขาด ช่วยเพิ่มรสสัมผัสเวลารับประทานแหนมได้ดี ตัดเลี่ยนได้ดี เสริมรสชาติที่ขาดกันเสียไม่ได้อย่างน้อยต้องมีผักอย่างใดอย่างหนึ่ง

จัดโปรบ้าง หากวันไหนขายไม่ดี ลูกค้าน้อยก็ให้ลดราคาลงบ้าง หรือจัดเซ็ทขาย 2 ไม้ 25 บาท จากราคาปกติไม้ละ 13-15 บาท , ซื้อ 10 แถม 1 เพื่อระบายสินค้าดีกว่าปล่อยให้เหลือค้าง จะนำไปขายต่อก็ไม่ได้ สู้เอาต้นทุนกลับมาบ้างเสียยังดีกว่า