𝙃𝙊𝙉𝙀𝙔 𝙋𝘼𝙉𝙂𝙆𝙃𝙊𝙉 𝙑𝙄𝙇𝙇𝘼𝙂𝙀 - คั่วอ่อน

ดอกไม้ป่าสีขาวอ่อนๆ ,มีรสเปรี้ยวใสเหมือนผลไม้ (Bright Acidity), สดใส ชุ่มฉ่ำ (juicy), Honey, Lemon Tea และ Sweet Aftertaste

กาแฟสายพันธุ์ Cartimor สายพันธ์ุที่นิยมปลูกในแถบทวีปเอเชีย และในประเทศไทย บอกได้เลยว่าทั่วทั้งดอยในเชียงรายล้วนเป็นสายพันธุ์นี้ การดูเเลตั้งเเต่ต้นให้ดี คัดเฉพาะเมล็ดเชอรี่แดง และเมล็ดสุกงอม ก็จะทำให้ดึงเอกลักษณ์เฉพาะตัว ออกมาได้มาก รวมถึงการคัดเมล็ดที่เป็น Defect [ทั้งGreen Bean และ Roasting] ก็จะได้รสชาติกาแฟที่ออกมา Clean ที่สุด !

โดยเมล็ดตัวนี้เราจะใช้เทคนิคการคั่วกาแฟให้อ่อน เพื่อไม่ให้ความร้อนเข้าไปทำลายสารอาหารในเมล็ด พูดอีกนัยหนึ่งคือการเก็บรสชาติให้ได้มากที่สุดนั่นเอง แต่มันเป็นความท้าทายอย่างหนึ่งคือ เม็ดอาจจะไม่สุก ติดเขียว หรือมีกลิ่นหญ้าแห้งๆได้ ในขณะเดียวกันถ้าให้ไฟที่เหมาะสม ก็จะได้กลิ่นที่เป็นดอกไม้ป่าสีขาวมีความสดใส สว่าง (Bright Acidity) , ฉ่ำ (Juicy) แต่ยังคงความเป็น Caramel Chocolate Nutty ในตอนท้าย รวมทั้งเราคัดเมล็ดที่ไม่พึงประสงค์ (Defect) ออกทุกหม้อ ทำให้ได้รสชาติกาแฟออกมาสะอาดที่สุด

Origin : Single

OriginRegion : Pangkhon Village

Altitude : 1250-1500 MASL

Varietal : Typica Catiamor

Process : Honey

Flavor : Floral ,Tea-like, Lemon Honey ,Bright Acidity and Sweet Aftertaste

Brewing Guide

• Pour over

(1) Dose : Water: Time: Temp = 20g : 200g : 2.5-3 min : 92c

(2 Dose : Water : Time: Temp = 20g : 240g : 2.5-3 min : 93c

• Espresso Machine

(1)Dose : Shot : Time = 18g : 30g : 20-30 Sec

• ทางร้านจัดส่งแบบ Kerry ออเดอร์ที่ สั่งก่อน 14.30 น. จะถูกจัดส่งภายในวันที่ทำการสั่งซื้อและจะได้สินค้าภายใน 1-2 วันทำการ
• แต่ออเดอร์ที่สั่งหลัง 14.30 จะถูกจัดส่งในวันถัดไปและจะได้สินค้าภายใน 1-2 วันให้หลัง (หรืออยุ่กับจังหวัดของคุณลูกค้า)
• หากลูกค้าสั่งซื้อในช่วงเวลาที่ร้านปิดทำการร้านจะทำการจัดส่งในช่วงเวลาที่ร้านเปิดทำการ