วิธีทำ

1.ใช้อัตราส่วน เมล็ดอ้ายหยู่ประมาณ 20g ต่อน้ำ 1ลิตร (เพิ่มสูตรได้หากต้องการทานเยอะ)

2.ห่อห่อเมล็ดอ้ายหยู่ด้วยผ้าขาวบาง จุ่มแช่น้ำที่เตรียมไว้ 5นาที เมล็ดจะพองตัวมีวุ้นเคลือบด้านนอกคล้ายๆเม็ดแมงลัก

3.บีบนวด คลึง ขยี้ผ้าขาวบาง ให้วุ้น (แพคตินในเมล็ด) ออกมา น้ำจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีชา ใช้เวลาบีบนวด 5-10นาที แล้วทิ้งกากได้

4.นำน้ำอ้ายหยู่ไปแช่ในตู้เย็นให้เซทตัวเป็นวุ้นประมาณ 1-2ชั่วโมง หากยังไม่แข็งตัวให้แช่ต่ออีก1ชม.

ข้อควรระวัง

1.ห้ามใช้น้ำกลั่น หรือน้ำกรองRO ให้ใช้น้ำกรองธรรมดา หรือน้ำแร่ เพราะในน้ำจะมีแร่ธาตุเพียงพอที่จะจับตัวกับแพคตินในเมล็ดอ้ายหยู่เป็นวุ้นได้

2.ภาชนะที่ใส่ต้องล้างให้สะอาด ไม่มีคราบน้ำมัน

3.ห้ามใส่น้ำตาลผสมในน้ำก่อนที่วุ้นจะเซทแข็งตัว

4.หลังจากเซทตัวเป็นวุ้นแล้ว ประมาณวันที่2 วุ้นก็จะเริ่มคลายตัวกลับไปเป็นน้ำ ควรรีบทานให้หมดภายใน 1 วัน (ทำเท่าที่จะทานดีที่สุดค่ะ)

วิธีรับประทาน

ที่ไต้หวันนิยมราดน้ำผึ้ง บีบมะนาว ทานเย็นๆ หรือที่บ้านเรานิยมใส่กับเครื่องดื่ม ชานม น้ำเต้าหู้ หรือ เติมท็อปปิ้งขนมหวานอะไรก็ได้ตามชอบค่ะ เป็นของหวานที่ทานแล้วสดชื่นดับกระหายคลายร้อนได้ดี