เป็นเนื้อส่วนสันหลังของวัว เนื้อนุ่มมีมันแทรกเล็กน้อยจัดอยู่ในแพค ซีลถุงสุญญากาศอย่างดี น้ำหนักเนื้อ 500 กรัม เหมาะสำหรับเมนูชาบูปิ้งย่าง