นำเนื้อสันคอ เป็นเนื้อหมูแทรกมัน มาหั่นเป็นชิ้นๆ นำมาหมัก น้ำปลาปรุงรส สูตรของทางร้าน คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 1 คืน นำไปตากหมาด 1-2 ชั่วโมง นำไปทอดด้วยกับน้ำมันด้วยไฟกลางถึงแรงให้เหลืองกรอบ นำมาเสริฟกับน้ำจิ้มที่เลือกได้ตามใจชอบ กับข้าวสวยอร่อยมากค่ะ