ถั่วลาย 1000โค้ง กรอบ แต่ไม่แข็ง หวานกว่า หอมกว่า

🥜 ถั่วลายพันโค้ง จากแม่ฮ่องสอน จังหวัดที่มีความสุขที่สุด 🥰 แต่ก็มีโค้งมากที่สุด 1864 โค้ง มาฟังเรื่องราวทำไมถั่วลายพันโค้งต้องอดทนเดินทางมาไกลขนาดนี้ ✨

โดยส่วนตัวที่เป็นคนชอบทานถั่ว หลงไหลในความกรอบ-กรุบๆ เวลาเคี้ยว ความมัน ความหอมหวาน วันนั้นได้ลองชิมถั่วคั่วที่ชาวบ้านคั่วขาย พอได้เคี้ยวเท่านั้นละ เฮ้ยยยย นี่มันใช่เลย มันกรุบมันกรอบแต่ไม่แข็ง แล้วได้ความหวานจากถั่ว เค็มป่ะแหล่มๆ นิดๆ แล้วกลิ่นหอมจากการคั่ว โอ้นี่มัน To Die For!

🤔ผมจึงสงสัยว่าความอร่อยนี้มาจากสิ่งใด ก็เริ่มศึกษาไปจึงได้พบว่า

✅ ถั่วลายเสือที่แม่ฮ่องสอนเป็นถั่ว GI (Geographical Indication) 🏞 ที่นี่ที่เดียวของประเทศเลยนะ แล้วทำไมจึงมีความแตกต่างจากถั่วที่เคยๆ ทานมา ก็เพราะว่าด้วยลักษณะเฉพาะเพียง 4 อำเภอในแม่ฮ่องสอนเท่านั้น ที่ภูมิศาสตร์เป็นแอ่งมีภูเขาล้อมรอบสูงกว่าระดับน้ำทะเล 200-700 ม ลักษณะเป็นดินภูเขาที่มีแร่ธาตุความร่วนเหมาะสม

✅ ที่สำคัญคือมีธาตุโปรแทสเซียมสูง ส่งผลให้ถั่วลายเสือมีความหวานขึ้นกว่าถั่วทั่วไปเกือบเท่าตัว แถมมีเนื้อที่แน่นน้ำหนักต่อเม็ดมากขึ้น จึงเป็นที่มาของความหวานอร่อยกรุปกรอบของถั่วลายพันโค้ง

🟠ถั่วอร่อย ที่เราไม่อยากเก็บไว้ทานคนเดียว จากที่ได้ทดลองชิมหลายๆ เจ้า ก็พบว่าแม้จะเป็นถั่วลายเสือเหมือนๆ กัน บางเจ้ากรอบแต่แข็ง บางเจ้าคุณภาพไม่สม่ำเสมอ เพราะวิธีการผลิตที่แตกต่างกัน ก็จะทำให้ได้รสชาติ ความกรอบหอมไม่เหมือนกัน จนเราได้พบกับกลุ่มเกษตรกรปลูกถั่วแบบไร้สารพิษ (Organically Grown)🍃 และคั่วได้สม่ำเสมอดี เมื่อทดลองทำตลาดเล็กๆ ในหมู่เพื่อนฝูงตอบรับดี จึงได้เวลานำมาแบ่งปั่นความกรอบอร่อยนี้

✅นอกจากนี้ เทคนิคการคั่วถั่วลายพันโค้งที่พิถีพิถันทำให้แตกต่างจากถั่วคั่วทั่วไป ที่จะแกะเปลือกแล้วนำมาคั่วเฉยๆ แต่ได้มีการคัดถั่ว นำถั่วไปต้มก่อน ตากให้แห้งแล้วคั่วด้วยเกลือครั้งละน้อยๆ ให้ความร้อนผ่านเกลือคลุกเคล้าสุกทั่วทั้งเม็ดความกรุบกรอบก็ตามมา ที่นี่นะยังใช้เตาฟื้นแบบโบราณๆ ใจเย็นๆ คั่วให้เวลาพอเหมาะ จนสุกหอมได้ที่ แล้วร่อนเกลือออก คัดเม็ดเสียทิ้งอีกรอบ เท่านี้ถั่วลายพันโค้งที่พร้อมส่งความสุขกรอบอร่อย

👍ทุกครั้งที่เคี้ยวถั่วลายพันโค้ง ยังได้ช่วยรักษาสิ่งแวดล้อมอีกด้วยนะ 🎉 เพราะถั่วอาศัยน้ำฝนในการปลูกเป็นหลัก🌧 ใช้น้ำไม่มาก แถมมีภูมิต้านทานต่อเชื้อโรคได้ดีหรืออาจจะมีแมลงรบกวนบ้าง แต่ส่วนใหญ่ไม่ได้เป็นปัญหาจึงไม่ต้องฉีดยา การปลูกถั่วจึงทดแทนการปลูกพืชที่ต้องมีการเผาเพื่อเตรียมพื้นที่ช่วยลดปัญหาหมอกควันใน แม่ฮ่องสอนได้อีกทาง

❤️ถั่วลายพันโค้งมีดีขนาดนี้แล้ว ทุกๆ เม็ดไม่เพียงอร่อย แต่ยังสนับสนุนกลุ่มเกษตรกรปลูกพืชอินทรีย์ และลดปัญหาสิ่งแวดล้อม 🙏🏻 แบบนี้แล้วคงต้องช่วยกันลองทานสักหน่อยละครับ 🎉

เพื่อความใหม่สด ควรทานภายใน 1 เดือน สามารถเก็บได้ 3-6 เดือนในที่แห้งและเย็น

คำเตือน🥜 ทานแล้วอาจจะหยุดไม่ได้ครับ 5555

ขนาด 200ก สำหรับผู้ทดลองทาน

ขนาด 400ก สำหรับคนชอบถั่ว คุ้ม!